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Na última sexta-feira, as luzes do Cine Jardins se apagaram e vimos o café capixaba ocupar a tela grande. Ali estavam lavouras, montanhas, terreiros e, principalmente, as famílias Lacerda, Vieira e Protázio.

Produtores que normalmente encontramos nas propriedades, nas feiras ou atrás de uma xícara estavam ali, sentados numa sala de cinema assistindo às próprias histórias e perspectivas.

A cena diz bastante sobre o momento que vivemos. Por muitos anos, nossa relação com o café foi simples. Café era preto, quente, doce e estava pronto.

Pouco se perguntava sobre quem produziu, de onde veio ou quantas decisões foram tomadas até aquele grão chegar à nossa mesa. Os cafés especiais mudaram essa conversa. Aprendemos a falar de origem, variedade, altitude, processamento e qualidade.

Aprendemos também a conhecer quem estava do outro lado da cadeia. A segunda temporada de “Além da Xícara”, produzida primorosamente pelo Terrafé, leva esse movimento para outra linguagem.

Em 3 episódios, acompanha produtores do Caparaó e coloca diante das câmeras as famílias Lacerda, Vieira, e Protázio. Intimamente ligadas ao café, campeãs do Coffee Of the Year (COY) e reconhecidas em concursos nacionais, todas em uma região que ganhou espaço entre as principais origens brasileiras de arábica especial. Enquanto assistíamos, uma questão nos pareceu especialmente interessante.

Já aprendemos a contar de onde veio o café. Agora precisamos pensar em como sustentaremos tudo isso. Produzir um café excepcional exige conhecimento, investimento, mão de obra, condições climáticas favoráveis e uma sequência enorme de decisões bem tomadas.

Para que esse trabalho continue fazendo sentido, qualidade também precisa virar valor percebido.

O consumidor precisa entender por que uma origem importa, por que determinado produtor construiu reputação e por que dois cafés servidos na mesma xícara podem carregar histórias econômicas completamente diferentes.

É aí que uma produção audiovisual ganha uma dimensão maior. Quando o produtor deixa de ser um nome pequeno numa embalagem e passa a ter rosto, voz, família e trajetória, aproximamos as duas pontas da cadeia. E essa aproximação tem consequência econômica.

Origem reconhecida constrói reputação. Reputação ajuda a diferenciar produto. Diferenciação abre espaço para remuneração, permanência no campo e sucessão. Para o Espírito Santo, há ainda outra camada. Quanto mais conseguimos ligar nossos cafés às montanhas, às cidades e às famílias que os produzem, mais força damos ao território.

Saímos do Cine Jardins com uma sensação inspiradora. Continuávamos falando do mesmo café que há décadas faz parte da vida brasileira. Só que ele já ocupava outro lugar.

Talvez esse seja um dos trabalhos mais importantes para os próximos anos: continuar produzindo cafés que mereçam reconhecimento e construir uma sociedade capaz de reconhecer o valor de quem os produz.

Que se abram as cortinas aos cafés especiais!

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