Saiba o que você deve e não deve colocar na geladeira
A pedido de A Tribuna, especialistas dão dicas de como armazenar alimentos dentro do refrigerador e quais devem ficar de fora
Você sabe quais alimentos devem ficar dentro ou fora da geladeira? Cada casa faz de um jeito. Tem quem guarde praticamente tudo no refrigerador para aumentar a durabilidade, enquanto outros preferem manter frutas, legumes e até ovos sobre a bancada. Mas qual é o jeito certo?
A resposta depende do alimento. Nutricionistas explicam que a geladeira é uma importante aliada na conservação, mas nem sempre o frio é o melhor caminho. Em alguns casos, a refrigeração prolonga a vida útil; em outros, pode alterar sabor, textura e até interromper o amadurecimento natural.
A nutricionista Maysa Pithan reforça que as carnes estão entre os alimentos que exigem mais cuidado. Caso não sejam preparadas logo após a compra, devem ser armazenadas no congelador.
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“Na hora de usar, o descongelamento deve ser feito dentro da geladeira, de um dia para o outro.”
Os lácteos também precisam de refrigeração. Queijos, iogurtes, requeijão e manteiga devem permanecer na geladeira para garantir a segurança do consumo.
Já o leite UHT (longa vida) pode permanecer fora da geladeira enquanto estiver fechado.
“Nos produtos industrializados, o fabricante determina o prazo de validade e o modo de armazenamento depois de aberto. É importante sempre ler o rótulo”, recomenda a nutricionista Natália Medeiros Gottardi.
Os ovos também devem ser armazenados na geladeira, preferencialmente nas prateleiras internas e nunca na porta, onde há maior variação de temperatura.
“Na porta a temperatura oscila muito por causa da abertura constante da geladeira. O ideal é armazená-los dentro, na embalagem original ou em um recipiente próprio”, comenta.
Já frutas como banana, manga, goiaba, abacate, mamão, entre outras, devem permanecer em temperatura ambiente até completarem o amadurecimento.
Se levadas à geladeira ainda verdes, o frio interfere nesse processo, prejudicando o sabor e a textura. Depois de maduras, podem ser refrigeradas para aumentar o tempo de conservação.
Alguns alimentos, por outro lado, devem ficar longe da geladeira. As nutricionistas explicam que batata, cebola e alho são exemplos. O frio provoca alterações que comprometem suas características.
Na cebola e no alho, a baixa temperatura estimula a brotação, deixando-os mais fibrosos e com menos sabor. Já a batata sofre alterações em sua composição quando refrigerada.
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Verduras e legumes
As verduras devem ser mantidas na geladeira, de preferência limpas, secas e em recipientes ou embalagens bem fechados, para conservar a umidade e prolongar a durabilidade.
Entre os legumes, há exceções como a batata, que em baixas temperaturas sofre alteração da sua composição natural, devendo ser armazenada em local fresco, seco e arejado, fora da geladeira.
Já cenoura, chuchu, abóbora e outros legumes podem ser refrigerados quando o consumo não for imediato e também podem ser congelados para aumentar o tempo de conservação.
Cebola e alho também devem ficar fora da geladeira, em local fresco, seco e arejado, pois o frio favorece alterações que prejudicam a qualidade e o sabor.
Frutas
A maioria das frutas, como banana, manga, goiaba, abacate, mamão, melão e tomate, deve permanecer fora da geladeira até amadurecer.
O frio interrompe o amadurecimento natural, prejudicando o sabor e a textura.
Depois de maduras, elas podem ser refrigeradas para prolongar a conservação.
Frutas partidas devem ser mantidas refrigeradas.
Tomate
Se ainda estiver verde ou “de vez”, deixe-o amadurecer em temperatura ambiente. O frio interrompe o processo de amadurecimento, prejudicando o sabor e a textura.
Depois de maduro, ele pode ser armazenado na geladeira para durar mais tempo.
Carnes e lácteos
As carnes devem ser mantidas congeladas. Após a compra, manter sempre no congelador ou freezer.
O descongelamento deve ser feito apenas para o preparo e dentro da geladeira, de um dia para o outro, evitando que fiquem em temperatura ambiente.
Já os lácteos, como leite (após aberto), queijos, iogurtes e manteiga, precisam permanecer refrigerados para preservar a qualidade e evitar a proliferação de microrganismos.
A manteiga pode ser retirada da geladeira alguns minutos antes do consumo e depois deve voltar ao refrigerador.
Azeite
O azeite pode ser armazenado dentro ou fora da geladeira. O mais importante é protegê-lo da luz em uma embalagem escura e bem fechada e também do calor.
Quando refrigerado, pode ficar mais espesso ou turvo, mas isso é uma alteração natural e não compromete sua qualidade.
Ovos
Os ovos devem ser armazenados na geladeira. A refrigeração reduz a multiplicação de bactérias e ajuda a prolongar a vida útil do alimento.
O ideal é mantê-los nas prateleiras internas, de preferência na embalagem original, respeitando sempre o prazo de validade.
Os ovos não devem ser mantidos na porta da geladeira, onde as constantes variações de temperatura podem comprometer sua conservação.
Chocolate
O chocolate, em geral, deve ser mantido fora da geladeira, em local fresco, seco e protegido da luz.
A refrigeração pode alterar sua textura e provocar o aparecimento de uma camada esbranquiçada na superfície, causada pela migração da gordura ou do açúcar, sem que isso signifique que o produto esteja estragado.
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