Como fazer um pavê na taça para saborear na ceia de Natal
A tendência ganhou força pelas camadas aparentes, que deixam qualquer doce mais elegante e “com cara de festa”
Quem não quer impressionar na ceia natalina? Neste ano, as sobremesas na taça prometem ser o grande destaque das mesas de Natal.
A tendência ganhou força pelas camadas aparentes, que deixam qualquer doce mais atraente, elegante e “com cara de festa”.
Na coluna Como Fazer desta semana, a confeiteira Samirys Rosa Silva, dona da Doce Amor, dá o passo a passo de como preparar uma taça de pavê de Ninho com morango, combinação clássica que une sabor, cremosidade e um visual que é puro charme natalino.
A montagem em taça ganhou tantos adeptos que até o tamanho do recipiente deixou de ser uma regra. Samirys explica que a ideia é adaptar o doce ao estilo da celebração. “A pessoa pode usar uma taça maior ou menor, vai da preferência dela e do que atende às pessoas que estarão na festa”, diz.
A confeiteira, que começou no ramo em 2018 após buscar uma alternativa de renda, hoje soma clientes fiéis e grande visibilidade nas redes sociais.
O pavê de Ninho com morango é apenas uma das possibilidades. A ideia da receita na taça permite versões com chocolate, bombom, uva ou qualquer outra combinação que remeta aos sabores afetivos do Natal.
A estrutura em camadas garante o visual sofisticado, enquanto o creme suave e os pedaços de fruta equilibram o doce na medida.
Para quem busca surpreender, a dica é caprichar na montagem: intercalar creme, biscoito e morangos, finalizando com chantilly.
Uma taça bem montada, com o vermelho dos morangos e o branco do creme, já se transforma naturalmente em um enfeite da ceia, que é simples, saborosa e com clima natalino até na apresentação.
Confira a receita do pavê na taça na íntegra
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Pavê de ninho com morango na taça
Creme
Ingredientes
3 caixas de leite condensado.
3 caixas de creme de leite.
200 g de leite em pó.
Modo de Preparo
Em uma panela, fora do fogo, misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
Ligue o fogo e mexa sem parar.
Mantenha a mistura no fogo por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de bloco (creme mais firme).
Desligue o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos.
Reserve e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos.
Montagem
Ingredientes
750 g de morango fresco.
100 g de biscoito champanhe (ou outro biscoito de sua preferência).
200 ml de chantilly.
Leite para umedecer os biscoitos.
Modo de preparo
Em uma taça transparente, coloque uma boa camada do creme no fundo.
Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e disponha uma camada sobre o creme.
Em seguida, faça uma camada de morangos picados.
Para dar estética à taça, coloque morangos cortados ao meio nas laterais, com a parte interna voltada para fora.
Repita o processo (creme, biscoito e morango) até preencher toda a taça.
Finalize com o chantilly, criando formas e desenhos para deixar a apresentação ainda mais bonita.
Complete a decoração com morangos por cima.
Segredinho
Escolha
O verdadeiro segredinho para transformar o pavê de Ninho com morango em uma sobremesa digna de ceia natalina está na escolha dos ingredientes.
A confeiteira Samirys Rosa Silva destaca que investir em produtos de boa qualidade faz toda a diferença no sabor e, principalmente, no resultado visual da taça.
Os morangos devem ser frescos, firmes e maiores, porque além de darem mais suculência ao doce, criam camadas muito mais bonitas quando posicionados na lateral da taça, formando aquele efeito decorativo que impressiona os convidados.
O vermelho vibrante da fruta contrasta com o creme claro, criando um visual que já remete ao Natal.
Ao optar por frutas grandes e bem selecionadas, o pavê ganha aparência profissional, valorizando ainda mais a mesa da ceia e reforçando o clima festivo da ocasião.
+ Dica Extra
No ponto certo
Destaque para o creme
Além da escolha dos ingredientes, outro ponto essencial para que a receita dê certo é acertar o preparo do creme. A dica extra da confeiteira Samirys é controlar cuidadosamente o fogo durante todo o processo.
O creme precisa cozinhar de forma gradual, para evitar que queime no fundo da panela ou fique com textura arenosa. Mexer sem parar também é fundamental para garantir um ponto homogêneo e firme, perfeito para sustentar as camadas da sobremesa na taça.
Segundo Samirys, respeitar o tempo de fogo e não acelerar o processo é o que garante um creme liso, brilhante e saboroso. Esse cuidado resulta em uma montagem mais estável e em uma taça visualmente impecável, além de garantir uma experiência mais delicada ao paladar dos convidados.
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