Feinbares: bares vão ter cachaça do vovô e café de açaí
Essas são algumas das novidades do setor de cozinhas profissionais, do restaurante ao boteco. Há ainda mixer que lembra britadeira
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Um supermixer que parece uma britadeira de boteco, café de açaí e cachaça do vovô. Esses foram alguns dos produtos expostos na 8ª edição da Feinbares com o 22º Salão Sabores, que aconteceu durante três dias (da última terça até quinta-feira).
Alguns expositores estiveram pela primeira vez ao Estado, como a Rational, empresa alemã referência mundial em tecnologia de cocção para cozinhas profissionais.
O evento, que aconteceu na Serra, foi voltado para os negócios, com o objetivo de garantir aos empreendedores capixabas acesso aos principais equipamentos e insumos disponíveis no País.
“Tivemos produtos que não encontramos no Estado e que otimizam o dia a dia da equipe na cozinha, essenciais para impulsionar o negócio. E foi uma oportunidade para empresas que querem se conectar com bares, restaurantes, cafeterias, docerias, por exemplo”, destacou o coordenador da Expo Steffen e chef Robson Della Fonte.
Segundo estudo da Escola de Economia da Fundação Getúlio Vargas (FGV EESP), realizado em parceria com a Abrasel, bares, restaurantes e similares movimentaram R$ 416 bilhões em 2023 — o equivalente a 3,6% do PIB nacional —, com um efeito multiplicador: a cada R$ 1.000 gastos, R$ 3.650 são injetados na economia.
“Esse evento foi fundamental para o nosso setor. Ele cria um ambiente único de aproximação entre fornecedores e empresários de bares e restaurantes, abrindo espaço para a troca de experiências, a descoberta de novos produtos e tendências. Mais do que negócios, é uma oportunidade de fortalecer relacionamentos, ampliar parcerias e, com isso, impulsionar o crescimento e a competitividade do mercado capixaba”, afirmou Rodrigo Vervloet, presidente do Sindbares/Abrasel-ES.
Produtor de Viana, Cleiton Nascimento, 41 anos, apresentou o café feito da semente do açaí, sem cafeína, que passando por um processo semelhante ao do café tradicional, mas com sabor mais suave e levemente adstringente.
“Na pandemia, precisei achar um meio de sobrevivência. Comecei a vender açaí e o meu cliente sugeriu fazer café de açaí porque a esposa dele era diabética. Agora, a minha vida está mudando com essas feiras, que são uma vitrine para o mundo”, contou.
Outras novidades
Cachaça do vovô
De Buenos Aires, em Guarapari, a Cachaça 3R nasceu no impulso — e no coração — do vovô Renato Rezende Ribeiro, que resolveu comprar um alambique na pandemia. O que começou como experiência virou tradição de família e conquistou prêmios como o New Spirits, Mérito Sensorial 2024.
Hoje, a neta Carol Ribeiro, de 19 anos, e seu marido Daniel dão continuidade ao legado ao lado do vovô Renato e mais cinco colaboradores. Ele comanda a produção. E a bebida vai ganhar o mundo no ano que vem: Carol e Daniel já estão preparando a mudança para Portugal em 2026.
Vinhos europeus
Presentes no evento, os empresários Pablo Mansk e Rosângela Mansk brindaram em grande estilo com o lançamento do espumante Lumé, da Uvino. E para os apreciadores de bons rótulos, eles levaram uma seleção especial da Eslovênia, Macedônia, Romênia e Itália.
Mixer ou britadeira?
No estande de Alexandre de Lemos, CEO da Alequipa, tecnologia e potência se misturaram — literalmente. O destaque foi o supermixer que bate até 100 litros de uma só vez.
Mas não para por aí: um processador que transforma 40 quilos de alimentos em uma hora e um forno inteligente que otimiza tempo e performance completam o combo. “Tudo pensado para quem quer eficiência na cozinha profissional”.
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