Moqueca gigante em festival de gastronomia em Anchieta
A receita capixaba vai levar 300 kg de peixe, 200 kg de tomate, 100 kg de cebola, 500 maços de coentro e 50 litros de azeite de oliva
O balneário de Castelhanos, em Anchieta, se prepara para receber mais uma edição do Festival da Moqueca Capixaba, que acontece a partir desta quinta-feira (4) a domingo (7). A programação reúne atrações musicais e gastronômicas, com destaque para a moqueca gigante preparada com mais de meia tonelada de ingredientes.
A iguaria será feita conforme a tradição, na maior panela de barro artesanal já produzida pelas paneleiras de Goiabeiras. A receita leva 300 kg de peixe, 200 kg de tomate, 100 kg de cebola, 500 maços de coentro, 50 litros de azeite de oliva, 30 litros de óleo de urucum, 1 kg de alho e 500 limões.
Responsável pelo preparo, a chef Kênia Mota destaca os desafios da tarefa. “O primeiro é manter a proporção dos ingredientes, porque quando se multiplica a receita dessa forma, corre o risco de perder o equilíbrio entre o peixe e os temperos”, explicou.
“Controlar o tempo de cocção para que o peixe não desmanche e o caldo preserve a textura, além de cuidar da logística, desde a escolha do pescado até a qualidade dos temperos, também são pontos importantes”.
Criado para celebrar o prato símbolo do Espírito Santo, o festival reforça as raízes históricas e culturais ligadas à moqueca. “Faz parte da identidade do nosso povo, da história de Castelhanos e do Espírito Santo. Por isso, fazemos questão de mostrar que cada ingrediente tem uma origem e um significado”, acrescentou Kênia.
O público poderá saborear a moqueca em panelinhas de barro colecionáveis, vendidas a R$ 50 sob compra antecipada. A praça de alimentação também terá dezenas de expositores que levarão a moqueca para diferentes especialidades, como pastel, poke e até cachorro-quente.
O evento contará com uma agenda musical. Entre os destaques está o cantor capixaba Douglas Lopes, que apresenta sábado o espetáculo “Asterisco”. O show terá faixas do álbum previsto para 2026 e traz releituras de artistas como Erasmo Carlos e Caetano Veloso.
Confira a programação
Quinta-feira — 04/09
18 horas - Abertura oficial do evento.
19 horas - Aula-show de moqueca de robalo com a chef Silvana Cordeiro.
20 horas - Show musical com Gustavo Ribeiro.
Sexta-feira — 05/09
17 horas - Seminário da restinga.
19 horas - Aula-show de moqueca de caranguejo com moquequeiras da Chapada do A.
20 horas - Show musical com Serena.
22 horas - Show musical com Mary Di.
Sábado — 06/09
10 horas - Preparo da maior moqueca em panela de barro do mundo.
12 horas - Almoço do moquecão e show musical com Júlio França.
14 horas - Oficina infantil com as paneleiras de Goiabeiras.
15 horas - Encontro de grupos de cultura popular “Moquecão Cultural” e lançamento do podcast Ícones Capixabas.
18 horas - Aula-show de morango do amor com Tia Su.
19 horas - Show com Christian Godoy.
22 horas - Show com Douglas Lopes.
Domingo — 07/09
8 horas - Caminhada “No Cheiro da Moqueca”, com Markapasso Caminhadas.
12 horas - Show musical com Rogerinho do Cavaco.
15 horas - Oficina Kids com chef Kênia Mota e participação de estudantes.
16 horas - Show musical com Trio Forró Caju.
18 horas - Show musical com Banda Raddar 027.
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