X

Olá! Você atingiu o número máximo de leituras de nossas matérias especiais.

Para ganhar 90 dias de acesso gratuito para ler nosso conteúdo premium, basta preencher os campos abaixo.

Já possui conta? Faça o login

Login

ATENÇÃO

Para sua segurança, a partir do dia 24/06, o acesso ao portal TRIBUNA ONLINE, ao CLUBE DE VANTAGENS e ao APP A TRIBUNA DIGITAL será feito usando o seu e-mail como login e o seu CPF ou CNPJ como senha. Dúvidas: Whatsapp para 27 99583-2597 ou ligue pelo 27 3323-6333.

Whats SUPORTE AO ASSINANTE

Esqueci minha senha

Não tem conta? Acesse e saiba como!

Atualize seus dados

logo do clube de vantagens em 4k

Confirme alguns dados para seu primeiro acesso ao clube de vantagens:

ASSINE
Olá, Sair
Ficamos felizes em tê-lo como nosso leitor! Assine para continuar aproveitando nossos conteúdos exclusivos: Assinar Já é assinante? Acesse para fazer login
Search
  • ESPECIAIS Carnaval 2025 São João 2024
  • ÚLTIMAS NOTÍCIAS
  • MAIS LIDAS
  • COLUNA AUTOMOTOR
  • CIDADES
  • TRÂNSITO
  • POLÍCIA
  • POLÍTICA
  • ECONOMIA
  • ESPORTES
  • ESPORTE PERNAMBUCANO
  • TABELA DO BRASILEIRÃO
  • TEMPO E TEMPERATURA
  • ENTRETENIMENTO
  • BRASIL
  • CIÊNCIA E TECNOLOGIA
  • BOMBOU NA REDE
  • HORÓSCOPO
  • LOTERIAS
  • INTERNACIONAL
  • ENTRETENIMENTO
  • FAMOSOS
  • FILMES E SÉRIES
  • MÚSICA
  • TELEVISÃO
  • RÁDIO TRIBUNA FM
  • TV TRIBUNA JT1 JT2 BRASIL URGENTE JOGO ABERTO BEM VOCÊ O melhor no nordeste Ponto de Vista CHEGUEI CHEGANDO
  • INSTITUCIONAL Nossa Equipe Comercial fale conosco Política de privacidade
  • PUBLICIDADE LEGAL
Logo
Pernambuco
arrow-icon
  • gps-icon Pernambuco
  • gps-icon Espírito Santo
ES PE
Olá,
Sair
Search
Pernambuco
arrow-icon
  • gps-icon Pernambuco
  • gps-icon Espírito Santo
  • tempo 27°C RECIFE
  • COLUNA AUTOMOTOR, COM JORGE MORAES
  • Programação
  • Trânsito Agora
  • Publicidade Legal
  • logo do clube de vantagens
  • Tribuna FM 107,9
    img img
Link copiado!
ASSINE
Olá, Sair
Ficamos felizes em tê-lo como nosso leitor! Assine para continuar aproveitando nossos conteúdos exclusivos: Assinar Já é assinante? Acesse para fazer login
Search
  • ÚLTIMAS NOTÍCIAS
  • MAIS LIDAS
  • NOTÍCIAS
  • COLUNISTAS AutoMotor EU E ELAS DR. JOÃO RESPONDE GILMAR FERREIRA FALANDO DE DIREITO NUTRIDICAS JOSÉ ANTÔNIO MARTINUZZO MUNDO DIGITAL PAPO DE FAMÍLIA NEGÓCIO RURAL OLHARES COTIDIANOS PEDRO VALLS FEU ROSA PLENÁRIO SOCIAL, POR THAMA BOLDRINI OPINIÃO ECONÔMICA OPINIÃO INTERNACIONAL TRIBUNA LIVRE
  • Cidades Saúde Educação Esportes ESPORTE CAPIXABA COPA DO MUNDO DE CLUBES TABELA DO BRASILEIRÃO Turismo Polícia Economia Política Entretenimento FAMOSOS RECEITAS NA REDE Bombou na rede Horóscopo do Dia Loterias Brasil CIÊNCIA E TECNOLOGIA Internacional
  • PROJETOS ENTRE PRATOS & VINHOS CAÇADORES DE DESTINOS CUIDE-SE BEM A TRIBUNA NAS ESCOLAS Negócio Rural 150 ANOS MIGRAÇÃO ITALIANA Prêmio Artesanato TRIBUNA OPEN DE BEACH TENNIS Corrida Tribuna Ruas Da Cidade
  • TV TRIBUNA Fique por Dentro TN1 TN 2 Minuto TN Tribuna Manhã Brasil Urgente ES Negócio Rural CAÇADORES DE DESTINOS Circulando Entre Pratos & Vinhos EU E ELAS MAIS DESIGN VIVA MAIS SUPERAÇÃO VOCÊ COM VANESSA COSLOP
  • RÁDIOS Tribuna FM Vitória Tribuna FM Cachoeiro Legal FM
  • A TRIBUNA DIGITAL Capa do Dia Versão Digital Cadernos especiais Edições anteriores CENTRAL DO ASSINANTE Enem 2024
  • PODCASTS
  • ASSINE A TRIBUNA
  • PROMOÇÕES
  • PUBLICIDADE LEGAL
  • CONTEÚDO ESPECIAL
  • INSTITUCIONAL Equipe multimídia Comercial fale conosco Política de privacidade
Logo
Espírito Santo
arrow-icon
  • gps-icon Pernambuco
  • gps-icon Espírito Santo
Assine A Tribuna

Login

User
ES PE
Olá,
Sair
Search
Espírito Santo
arrow-icon
  • gps-icon Pernambuco
  • gps-icon Espírito Santo
  • tempo 20°C VITÓRIA
  • TV Tribuna
  • PODCASTS
  • A Tribuna Digital
  • CLUBE
  • Trânsito
  • Publicidade legal
  • logo do clube de vantagens
  • icon
    Tribuna FM Vitória 99,1
    img img
    Tribuna FM Cachoeiro 99,9
    img img
    Legal FM 99,5
    img img
    icon
Link copiado!

Cidades

WhatsApp Icone Facebook Icone Twitter Icone

A receita secreta do quindim da dona Nonô

Quindim da doceira Maria Elinor Kroeff, de 91 anos, moradora do centro de Vitória, faz a felicidade de mais de 500 clientes cativos

foto autor
Alexandre Passos, do Jornal A Tribuna
05/10/2023 - 8:33

Ouvir

Escute essa reportagem

Imagem ilustrativa da imagem A receita secreta do quindim da dona Nonô
Maria Elinor Kroeff abastece restaurantes com seu doce e recebe encomendas para datas comemorativas |  Foto: Kadidja Fernandes/AT

Uma receita especial, mantida em segredo e feita com muito carinho, encanta os moradores do centro da capital e da Grande Vitória há mais de 30 anos. É o quindim da doceira Maria Elinor Kroeff, de 91 anos, mais conhecida como dona Nonô.

Dona Nonô tem mais de 500 clientes cativos e abastece 12 restaurantes da região, além de receber encomendas para festas de aniversários, casamentos e datas comemorativas.

“A minha receita é especial porque cada um tem o seu toque. Aperfeiçoamos a massa, mas mantivemos a tradição. No quindim, você tem que manter as medidas certas, tudo tem que ser bem pesado e medido”, contou, mantendo o segredo do sucesso de sua receita.

É na cozinha de dona Nonô que as iguarias ganham forma. Ela conta com a ajuda do neto mais novo, João Paulo, de 30 anos, na produção das delícias. Nos finais de semana, o número de quindins produzidos chega a 500. “Mas sempre tem movimento durante a semana também”, disse ela.

Nascida na cidade de Estrela, no Rio Grande do Sul, dona Nonô veio para o Espírito Santo, mais precisamente para Vila Velha, com quatro anos de idade.

“Eu me considero capixaba, com certeza”, afirmou. Foi na fábrica de derivados de carne do pai, em Cariacica, onde também morou, que ela aprendeu a receita.

“Nessa fábrica, tinha uma amiga do meu pai que sabia fazer quindim. Eu tinha uns 18 anos na época. A gente fazia só para comer mesmo”, recordou. O início da venda dos quitutes veio há mais de três décadas, quando o dono de uma churrascaria em Vitória precisou de encomendas.

“A moça que fazia quindins para a churrascaria adoeceu. Foi aí que contaram para o dono que eu também sabia fazer. Desde então, não parei mais de receber encomendas”, disse dona Nonô.

Foi no centro de Vitória que ela escolheu viver, há 32 anos. “Eu digo que o Parque Moscoso é o meu quintal. Sinto muita felicidade de viver aqui”. Além do neto João Paulo, ela mora com a filha mais nova, Cristina Maria Kroeff, de 62 anos, e com a neta Brunella de Assis, de 35 anos.

A longa trajetória de vida e de trabalho na cozinha lhe rendeu amizades e reconhecimento. Dona Nonô tem clientes que compram seu quindim há mais de 10 anos. “Tem gente que me abraça e eu nem sei o nome. Recebo um carinho muito grande das pessoas”.

Sucesso com os doces

Oportunidade

Imagem ilustrativa da imagem A receita secreta do quindim da dona Nonô
Lorena Diogo, 36 anos, e Ramiro Antonio, 34, donos da confeitaria Lorena Doces |  Foto: Gustavo Forattini/AT

Bolos, pudim, geladinho gourmet e tortas fazem parte do cardápio da confeitaria Lorena Doces, no centro de Vitória. Juntos há 10 anos, Lorena Diogo, 36 anos, e Ramiro Antonio, 34, comemoram os frutos do negócio.

O carro-chefe que não pode faltar é o bolo “black velvet”. Por dia, são em média dois bolos, totalizando 20 fatias, para atender à demanda.

Lorena sempre fez doces como fonte de renda extra, mas foi Ramiro quem deu a ideia de transformar a atividade em ganha-pão. “A pandemia de covid chegou e resolvemos abrir um delivery. No ano passado, abrimos nosso comércio e tem sido um sucesso”, disse ele. “Gerir um negócio não é fácil, mas hoje estamos muito realizados”, completou Lorena.

Memórias afetivas

Imagem ilustrativa da imagem A receita secreta do quindim da dona Nonô
Paolla Laranja, 41 anos |  Foto: Gustavo Forattini/AT

Há três anos, a empresária e confeiteira artesanal Paolla Laranja, de 41 anos, abriu um ateliê no Parque Moscoso, em Vitória.

A história com a confeitaria começou com o nascimento do filho mais velho, Miguel, de 8 anos. “Queria passar mais tempo com ele, acompanhar o crescimento”, contou ela, que também é mãe de Angelo, de 4 anos.

É justamente na conexão com a família que Paolla aposta. “Meu objetivo é trazer memórias afetivas. A ideia é que você coma o doce e lembre da infância”. Além do ateliê, ela trabalha com pronta-entrega, food truck, encomendas e delivery.

Saiba mais

Quindim surgiu em Portugal

Imagem ilustrativa da imagem A receita secreta do quindim da dona Nonô
Quindim leva gemas em sua receita |  Foto: Divulgação

História

- O quindim surgiu em Portugal, quando as freiras dos conventos resolveram dar utilidade às gemas dos ovos, cujas claras eram usadas para engomar suas roupas.

- Batizado de brisa do lis, o doce tinha como ingredientes as gemas, açúcar e amêndoas.

- Durante a colonização do Brasil, o doce, que ganhou popularidade em terras portuguesas, foi adaptado.

- Na falta de amêndoas, a iguaria passou a levar outro ingrediente em sua receita: o coco, abundante em solo brasileiro.

Fonte: Pesquisa A Tribuna.

MATÉRIAS RELACIONADAS:

Quindim leva gemas em sua receita

CIDADES

Monumentos históricos do Espírito Santo viram miniaturas feitas em impressora 3D

Quindim leva gemas em sua receita

CIDADES

Sêxtuplos nascidos em Colatina já estão registrados. Veja os nomes completos

Quindim leva gemas em sua receita

CIDADES

Manutenção da Cesan pode deixar mais de 250 bairros sem água neste sábado

Quindim leva gemas em sua receita

CIDADES

Mais de cinco mil se recusam a fazer teste do bafômetro na Grande Vitória

Ícone tags Tags história quindim Receita vem pro centro
Receba notícias pelo Telegram Receba notícias pelo Telegram
Receba notícias pelo Whatsapp Receba notícias pelo Whatsapp
google-news-icone

Siga-nos no Google Notícias

Siga-nos no Google Notícias

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes. Leia e comente! Já é assinante? Acesse para fazer login
Assinar Assine A Tribuna por apenas R$0,33/dia acesse todo conteúdo do portal, participe de sorteios especiais, faça parte do Clube de Vantagens com descontos em vários estabelecimentos.
Os comentários são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião deste site. Leia os termos de uso

ÚLTIMAS NOTÍCIAS

MAIS LIDAS

NOTÍCIAS

Cidades Educação Trânsito Polícia Política Economia Empregos e Estágios Esportes Esporte Capixaba COPA DO MUNDO DE CLUBES Tabela do Brasileirão Turismo Tempo e Temperatura Entretenimento Famosos Agenda Cultural Receitas na Rede Gastronomia Regional

BRASIL

Notícias Ciência e Tecnologia Bombou na Rede Horóscopo do Dia Loterias Internacional Famosos Filmes e Séries Música Televisão

RÁDIOS

Tribuna FM Vitória Tribuna FM Cachoeiro Legal FM

TV TRIBUNA

Fique por Dentro TN 1 TN 2 Minuto TN Tribuna Manhã Brasil Urgente ES Caçadores de Destinos Circulando Entre Pratos & Vinhos Eu e Elas Negócio Rural Viva Mais Mais Design Você Com Vanessa Coslop Superação

JORNAL A TRIBUNA

Assine Versão digital Cadernos Especiais Caçadores de Destinos A Tribuna nas Escolas Clube de Vantagens Edições Anteriores Central do Assinante Enem 2024

COLUNAS

Cláudio Humberto Coluna do Estadão Doutor João Responde Gilmar Ferreira Martha Medeiros Painel da Folha de São Paulo Papo de Família Sexo & Saúde Tribuna Livre Mundo Digital Fonte Grande Nutridicas Plenário Economia ES AUTOMOTOR EU E ELAS

PROMOÇÕES

PUBLICIDADE LEGAL

INSTITUCIONAL

Equipe Multimídia Comercial Fale Conosco Política de Privacidade

CONTEÚDO ESPECIAL

ÚLTIMAS NOTÍCIAS
MAIS LIDAS
NOTÍCIAS Cidades Educação Trânsito Polícia Política Economia Empregos e Estágios Esportes Esporte Capixaba COPA DO MUNDO DE CLUBES Tabela do Brasileirão Turismo Tempo e Temperatura Entretenimento Famosos Agenda Cultural Receitas na Rede Gastronomia Regional
BRASIL Notícias Ciência e Tecnologia Bombou na Rede Horóscopo do Dia Loterias Internacional Famosos Filmes e Séries Música Televisão
RÁDIOS Tribuna FM Vitória Tribuna FM Cachoeiro Legal FM
TV TRIBUNA Fique por Dentro TN 1 TN 2 Minuto TN Tribuna Manhã Brasil Urgente ES Caçadores de Destinos Circulando Entre Pratos & Vinhos Eu e Elas Negócio Rural Viva Mais Mais Design Você Com Vanessa Coslop Superação
JORNAL A TRIBUNA Assine Versão digital Cadernos Especiais Caçadores de Destinos A Tribuna nas Escolas Clube de Vantagens Edições Anteriores Central do Assinante Enem 2024
COLUNAS Cláudio Humberto Coluna do Estadão Doutor João Responde Gilmar Ferreira Martha Medeiros Painel da Folha de São Paulo Papo de Família Sexo & Saúde Tribuna Livre Mundo Digital Fonte Grande Nutridicas Plenário Economia ES AUTOMOTOR EU E ELAS
Promoções
PUBLICIDADE LEGAL
INSTITUCIONAL Equipe Multimídia Comercial Fale Conosco Política de Privacidade
Conteúdo Especial

Sugestão de pauta?

Envie sua informação, foto ou vídeo para o Whatsapp:

whatsapp

27 99880-1942

endereço

REDES SOCIAIS

Facebook Instagram Youtube
endereço

ENDEREÇO

Rua Joaquim Plácido da Silva, 225, Ilha de Santa Maria, CEP 29051.900, Vitória-ES.

Nassau Editora de Rádio e TV Ltda - Em Recuperação Judicial

CNPJ: 27.065.150/0001-30

User

CONTATO

Telefone Geral: (27) 3331-9000

Assinaturas A Tribuna:(27) 3323-6333

Desenvolvido por:

developed by Mundiware
Logos Rede Tribuna Logos Rede Tribuna

ÚLTIMAS NOTÍCIAS

MAIS LIDAS

PERNAMBUCO

COLUNA AUTOMOTOR, COM JORGE MORAES Cidades Trânsito Polícia Política Economia Esporte Pernambucano Tempo e Temperatura Entretenimento São João 2024

BRASIL

Notícias Ciência e Tecnologia Bombou na Rede Horóscopo do Dia Loterias Internacional Famosos Filmes e Séries Música Televisão

RÁDIO TRIBUNA FM

TV TRIBUNA

JT1 JT2 Brasil Urgente Jogo Aberto Bem Você O Melhor no Nordeste Cecilia Chaves Ponto de Vista CHEGUEI CHEGANDO

PUBLICIDADE LEGAL

INSTITUCIONAL

Nossa Equipe Comercial Fale Conosco Política de Privacidade
ÚLTIMAS NOTÍCIAS
MAIS LIDAS
PERNAMBUCO COLUNA AUTOMOTOR, COM JORGE MORAES Cidades Trânsito Polícia Política Economia Esporte Pernambucano Tempo e Temperatura Entretenimento São João 2024
BRASIL Notícias Ciência e Tecnologia Bombou na Rede Horóscopo do Dia Loterias Internacional Famosos Filmes e Séries Música Televisão
RÁDIO TRIBUNA FM
TV TRIBUNA JT1 JT2 Brasil Urgente Jogo Aberto Bem Você O Melhor no Nordeste Cecilia Chaves Ponto de Vista CHEGUEI CHEGANDO
PUBLICIDADE LEGAL
INSTITUCIONAL Nossa Equipe Comercial Fale Conosco Política de Privacidade

Sugestão de pauta?

Envie sua informação, foto ou vídeo para o Whatsapp:

whatsapp

81 7307-1315

endereço

REDES SOCIAIS

Facebook Instagram Youtube
endereço

ENDEREÇO

NASSAU EDITORA, RÁDIO E TELEVISÃO LTDA.
27.065.150/0011-01

Sitio Bela Vista, s/n - Ouro Preto - Olinda - PE

User

CONTATO

(81) 2011-0088

Desenvolvido por:

developed by Mundiware
Logo Rede Tribuna Logo Cachoeiro TribunaFM Logo Jornal a Tribuna Logo Vitoria TribunaFM