ES possui produção de leite de ovelha
Alimento apresenta maior teor de nutrientes que o leite de vaca
O Estado também tem produção de leite de ovelha. Em Aracruz, na região norte capixaba, Vânia Pimentel Donatti cria ovelhas desde 2005 na Fazenda Recanto Perobas, em Jabaquara.
Ela contou que começou a criação com a raça Santa Inês, depois trouxe ovelhas da raça Dorper para fazer meio sangue para corte. “E há 5 anos comecei com a Lacaune, raça francesa leiteira”, destacou.
Atualmente são produzidos uma média de 70 litros de leite mensalmente, que são utilizados para produção de queijos finos, ricotas e iogurtes, além de comercialização.
Vânia disse que organiza o manejo do rebanho para que possa ter produção de leite durante todo o ano. O rebanho foi ampliado com base no estudo e na confiança da produtora na ovinocultura. Ela divide o rebanho em grupos e pretende ter 20 ovelhas em cada um desses grupos.
O leite de ovelha apresenta maior teor de nutrientes que o leite de vaca, tem menos componentes associados a alergias e desconforto gastrointestinal, além de ter os glóbulos de gordura menores, o que facilita a digestão.
Análise
“O cooperativismo possibilita oportunidades para os produtores”
“Um dos maiores gargalos para os pequenos produtores, como o caso de produtores de leite de cabra e de produtos com esse leite, é a comercalização dos seus produtos. Não adianta o produtor ter seu produto e não conseguir comercializar. E o Espírito Santo tem como base a agricultura familiar.
A Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo (Aderes) tem dois eixos principais de apoio ao pequeno produtor: o de microcrédito, a exemplo do Fundo de Aval, impulsionando os empreendedores capixabas, e o de ambientes para conexão e criação de canais de comercialização, como as feiras.
São mais de 200 feiras realizadas com apoio da Aderes, como a Feira da Agricultura Familiar e a Feira dos Municípios. É o encontro do campo com a cidade. E os produtores tem a oportunidade de um retorno concentradamente com esse tipo de ação, além de estimular a diversificação e a criação de empregos.
A Aderes tem também o papel de incentivar o cooperativismo e o associativismo, que criam possibilidades, por exemplo, da compra de insumos em conjunto. É preciso ter espírito empreendedor”.
Cleber Guerra, assessor técnico da diretoria de Fomento e Inovação da Aderes
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