Aromas, cores e sabores: a rica gastronomia de Ibatiba
Capital capixaba dos tropeiros conquista visitantes com cafés premiados, natureza preservada e sabores da tradição
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Ibatiba, no Caparaó Capixaba, tem aroma de café fresco, cores da natureza e sabores que contam histórias. Esse conjunto de atrativos faz com que o município figure entre as opções de destinos de turistas capixabas e de outros estados.
A cidade coleciona prêmios relacionados à produção de cafés especiais. Grãos cultivados em terras ibatibenses figuram entre os melhores do Brasil. Entre os destaques, estão os cafés Fruta Doce, Grão a Grão e Grão do Rosário.
E, para quem quer fazer mais do que saborear um café de qualidade, a Casa do Café Teeiro, no quilômetro 181 da BR 262, em Vista Alegre, é parada obrigatória. No local, enquanto o aroma da cafeteria convida o visitante a se sentar, a lojinha com produtos típicos, produzidos na propriedade, chama atenção e aguça os sentidos.
O belo cenário externo atrai para um passeio em meio à natureza, onde crianças e adultos se divertem em um minizoológico, com animais como faisões, araras e pavões. A Casa do Café Teeiro funciona de quarta a segunda, das 7 horas às 17 horas.
A natureza em abundância também fica evidente no Horto Florestal Municipal de Ibatiba, que, em 2018, assumiu o status de Parque Municipal Horto Florestal. Ele tem uma área de preservação de 190 mil metros quadrados, onde habitam, inclusive, espécies ameaçadas de extinção.
Segundo a prefeitura, o local está prestes a passar por uma revitalização. Tem tudo para ser mais um cartão-postal da cidade e ajudar a fortalecer o turismo.
No passeio pela Capital Capixaba dos Tropeiros, quando a fome chega, é hora de viajar pelos sabores locais.
Em Córrego Cambraia, o Restaurante Vovó Rosinha resgata receitas da cultura tropeira, como o tradicional feijão tropeiro, a linguiça caseira e a famosa carne de lata. Tudo feito com tempero de vó. Isso mesmo! A simpática proprietária, Maria Rosa Lázaro de Oliveira, é quem comanda o fogão e faz questão de cuidar para que não faltem as comidas típicas.
“Os tropeiros, por estarem sempre na estrada, precisavam de uma alimentação prática e que não estragasse com facilidade. A carne de lata, por exemplo, que faz sucesso por aqui, é a carne de porco conservada na gordura”, explica.
O restaurante abre aos domingos, das 12 horas às 15 horas.
Biscoito típico
Aprenda a fazer a famosa xiringa
Pode ser doce, pode ser salgada. Vai do gosto do consumidor. O fato é que, em Ibatiba, tem um biscoito típico que acompanha bem os cafés especiais cultivados no município. É a famosa xiringa, iguaria cuja receita tem como base fubá e polvilho. Especialista no preparo do quitute, dona Maria Pereira Assis Martins ensina: “tem que misturar bem os ingredientes e amassar, até a massa desgrudar dos dedos!”
A Receita
Confira os ingredientes:
1 quilo de fubá
1 quilo de polvilho azedo
330 ml de leite
330 ml de óleo
330 ml de água
5 ovos
Sal ou açúcar a gosto
Modo de fazer
1. Ferva o leite, a água e o óleo, tudo junto.
2. Com a mistura, escalde primeiro o fubá. Quando esfriar um pouco, coloque o polvilho e misture.
3. Acrescente os ovos e o sal ou açúcar.
4. Se a massa ficar dura, adicione mais leite ou acrescente ovos.
5. Quando a massa estiver no ponto, desgrudando dos dedos, modele os biscoitos. Pode pegar uma sacola plástica mais firme e cortar uma das pontas do fundo, que vai se transformar no bico por onde a massa vai sair, dando o formato da xiringa.
6. Frite em óleo quente.
Onde comer e onde se hospedar
Restaurante Vovó Rosinha
- Em Córrego Cambraia.
- Contato: (28) 99981-7426
Recanto Dezinha
- Em Córrego Santa Isabel.
- Contato: (28) 99925-9831
Casa do Café Teeiro
- No Km 181 da BR 262.
- Contato: (28) 99972-9083
Cervejaria Panzert
- No bairro Soniter.
- Contato: (28) 99995-7701
Thiadora Cervejaria Artesanal
- No bairro Ipê.
- Contato: (27) 99720-4728
Cervejaria Verla
- Em Córrego Cambraia.
- Contato: (28) 99945-9430
Mazinho Top Lanches
- No Centro.
- Contato: (28) 99981-2710
Hotel Rota do Mar
- No Centro.
- Contato: (28) 99971-5272.
Pousada Encontro das Águas
- Em Córrego Alto São João.
- Contato: (28) 99922-0490
Pousada 3G
- Em Córrego São José do Miriti.
- Contato: (28) 99955-4070
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