|  Foto: Sopa

As noites frias estão aí e nada melhor do que o aconchego de uma boa sopa ou caldo, não é verdade? Para muitos é um desafio fazer uma preparação gostosa e, ao mesmo tempo, saudável. Mas, calma, que a nutri vai dar uma mãozinha.

De início, garanto: uma boa sopa pode sim substituir uma refeição, fornecendo a mesma saciedade de um prato completo, mas é aconselhável cuidar das calorias e dos nutrientes ali presentes.

Em primeiro lugar, a sopa deve ser feita em casa com alimentos frescos e não comprada em pó. As preparações industrializadas possuem conservantes e aditivos químicos que não fazem nada bem à saúde, sem contar no excesso de sal.

A regra de ouro para uma sopa não ameaçar os seus objetivos é dividir o prato em proteínas, tubérculos e vegetais. E nada de creme de leite e temperos prontos.

Para a proteína você pode utilizar  queijo, ovos, frango, peixe ou carne vermelha. Coxão mole, patinho, acém ou músculo são os cortes mais magros. Caso opte por uma versão vegetariana, você pode utilizar tofu ou  proteína de soja.

Dentre os tubérculos, você pode escolher batata, aipim ou inhame, mas sempre escolhendo só uma opção. E se atente se optar pelo macarrão, esse deve vir substituindo a opção de tubérculo. 

Quanto aos vegetais não tubérculos, capriche, temos várias opções como brócolis, chuchu, abobrinha, abóbora, couve-flor, repolho, espinafre, couve, dentre outros.

Para temperar, use pouco azeite, alho, cebola, sal (pouca quantidade) e temperos variados como cúrcuma, tomilho, agrião, manjericão, orégano, cebolinha e cheiro verde. Capriche!

Confira aí a receita de sopa de legumes preferida da nutri.

Sopa de legumes com carne

Ingredientes

300 gramas de carne cortada em cubos

1 cebola picada

2 cenouras médias picadas em cubos

1 xícara (chá) repolho  picado ou ralado

10 vagens picadas

2 xícaras (chá) abóbora picada em cubos

1 chuchu picado em cubos

1 xícara (chá) couve-flor  picada

1 xícara (chá) brócolis  picado

1 xícara (chá) salsão (aipo) picado

2 dentes de alho picado

2 litros de água

Sal e pimenta  do reino a gosto 

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho e adicione a carne já temperada com sal e pimenta. Acrescente a água e o repolho e cozinhe até a carne ficar macia. Pode utilizar a panela de pressão por cerca de 10 minutos.

Misture a cenoura, o chuchu e a vagem e deixe cozinhar. Quando estiverem quase cozidos, junte a couve-flor, o brócolis e a abóbora. Corrija o sal e a pimenta se necessário. Se precisar, adicione um pouco mais de água para formar o caldo, decore como preferir e sirva em seguida. 

Se o seu objetivo for a perda de peso, adicione  alimentos termogênicos  como  pimenta vermelha e  gengibre. As sopas caseiras podem ser congeladas por até 60 dias, de preferência em potes de vidro, e descongelar só uma vez.