Aluno encontra agulha em carne servida em restaurante universitário no ES
Ocorrência no almoço do RU de Goiabeiras levou a universidade a descartar o lote, trocar o cardápio e cobrar apuração do fornecedor
Um aluno encontrou uma agulha em uma porção de carne servida no restaurante universitário da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), em Vitória.
Ocorrência foi registrada no almoço desta quinta-feira (18), no RU do campus de Goiabeiras, na capital capixaba. Em nota, a Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR) da Ufes disse que acionou um protocolo de contingência assim que o caso foi identificado.
Universidade descartou todo o lote da carne e trocou o item do cardápio para manter o atendimento. Segundo a instituição, outra proteína de rápida produção foi colocada no lugar.
Apuração preliminar indica que o objeto já estava na peça de carne quando o produto chegou ao restaurante. Ainda segundo a DGR, a suspeita é de que o problema tenha ocorrido na origem da cadeia de suprimentos, no frigorífico fornecedor.
Empresa responsável pela alimentação nos restaurantes universitários abriu procedimento interno para rastrear o lote. A Ufes afirmou que a medida busca apurar as circunstâncias do caso e adotar as providências cabíveis junto ao fornecedor.
Usuário que encontrou a agulha foi acolhido e orientado pela direção dos restaurantes e pela coordenação da empresa. A identidade da pessoa não foi divulgada.
O QUE A UFES DIZ SOBRE A SEGURANÇA ALIMENTAR
Diretoria de Gestão de Restaurantes afirmou, em nota, que os RUs seguem padrões sanitários e de segurança alimentar vigentes. O órgão disse que o controle de qualidade acompanha todas as etapas de preparo dos alimentos.
A direção informou que objetos inseridos no interior da musculatura do animal desde o abate podem não ser percebidos em inspeção visual. Por isso, a universidade disse que acionou o fornecedor para investigar a ocorrência.
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