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Quando pensamos em vinho no verão, é comum imaginar uma taça de branco ou rosé bem gelado. Mas o vinho tinto também pode ter espaço na mesa mesmo nos dias mais quentes.

A categoria não precisa ser deixada de lado só porque as temperaturas subiram. O segredo está em escolher o rótulo certo para a ocasião e ajustar a forma de servir.

Que tipos de tintos combinam com o calor

Para aproveitar o vinho tinto no verão, vale procurar estilos mais leves, frutados e com menos taninos, aquela sensação de secura que alguns vinhos deixam na boca.

Uvas como Pinot Noir e Gamay são boas opções para quem quer experimentar um tinto sem tanta intensidade. Esses estilos costumam ter frescor e delicadeza, características que combinam muito bem com o clima quente.

Temperatura ideal para servir o vinho tinto no verão

Outro truque importante é servir o vinho na temperatura adequada. Enquanto muitos tintos são servidos quentes demais, deixá-los alguns minutos na geladeira pode fazer toda a diferença.

Os exemplares mais leves podem ser apreciados entre 12 °C e 14 °C, aproximadamente, realçando o frescor e os aromas de frutas. Só não vale exagerar no frio, para não esconder os sabores.

Harmonizações para vinho tinto leve no calor

Na hora de harmonizar, um tinto leve pode acompanhar bem diferentes pratos e momentos do verão.

Experimente combinar com:

• uma pizza com coberturas pouco gordurosas;
• uma tábua de queijos mais suaves;
• carnes brancas grelhadas;
• um churrasco menos pesado.

Mais do que seguir regras, a ideia é descobrir novas possibilidades e entender que o vinho pode acompanhar diferentes momentos do ano.

Neste verão, antes de escolher automaticamente um branco ou rosé, dê uma chance ao tinto. Você pode se surpreender!