Aumenta procura por acessórios e itens para preparo do café
Com a popularização dos cafés de qualidade, consumidores montam espaços próprios e investem em moedores, chaleiras e métodos filtrados
A expansão do mercado de cafés de qualidade no Estado e no Brasil impulsionam também o mercado de acessórios de preparação da bebida.
Impulsionados pela pandemia e pela popularização de conteúdos nas redes sociais, os amantes do café, os chamados coffee lovers, estão investindo cada vez mais em acessórios e equipamentos para replicar a experiência das cafeterias em casa.
Cerca de 80% deles têm um “cantinho do café”, de acordo com a última pesquisa Coffee Lovers, realizada pela Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic).
Os utensílios mais procurados incluem moedores de grãos (elétricos ou manuais), chaleiras de bico fino e métodos de extração refinados, além de cafeteiras.
Um estudo da National Coffee Association (NCA) mostrou que 84% dos bebedores de café fazem a bebida em casa – um aumento de 4% em relação ao período pré-pandemia, em 2019.
Esse crescimento é acompanhado por uma busca por qualidade superior: o segmento de cafés especiais cresce a uma taxa anual de 15% a 21%. Além disso, 90% dos consumidores de cafés especiais afirmam consumir o produto em suas residências, consolidando a cozinha como o principal ponto de consumo.
Segundo o levantamento da Abic, quase 92% dos coffee lovers moem o grão em casa.
A base de tudo é dispor de um café de qualidade nas mãos, destacou Dirceu Xavier, especialista e provador de café. “A partir disso, os equipamentos devem ser escolhidos conforme ao que cabe no seu bolso”, destacou.
Xavier sugere um moedor manual que permita o ajuste preciso da granulometria, da mais fina à mais grossa. “Quanto à cafeteira, indico métodos filtrados versáteis, como o V60 ou o Melitta. São opções práticas para o cotidiano, que permitem a extração de bebidas excepcionais. Em suma, ao unir um bom café à moagem feita no momento do preparo, a qualidade da sua experiência será, sem dúvida, elevada”.
No caso de máquina de café em cápsula, a barista Giuliana Bastos explicou que o primeiro passo na hora de escolher uma cafeteira de cápsula é entender se você busca um sistema aberto ou fechado.
“As máquinas de sistema fechado são aquelas máquinas que só funcionam com cápsulas da sua respectiva marca. As de sistema aberto são amplas e compatíveis com cápsulas de diversas marcas, como a Nespresso, por exemplo”, disse.
Os números
80% dos consumidores têm o “cantinho do café” em casa
92% dos “coffee lovers” moem o grão em casa
R$ 76,6 bi o mercado de máquinas de café deve crescer
Saiba mais
Mercado de acessórios e equipamentos de café
O mercado global de máquinas de café foi avaliado em US$ 12,41 bilhões (R$ 64,57 bilhões) em 2025.
O mercado deve crescer de US$ 13,01 bilhões (R$ 67,6 bilhões) em 2026 para US$ 19,06 bilhões (R$ 99,17 bilhões) até 2034.
38% da participação no mercado de máquinas de café vem do setor residencial, impulsionado pelo crescente interesse em cafés caseiros, sistemas de preparo premium e máquinas de café compactas e inteligentes. Os consumidores procuram cada vez mais máquinas de café expresso, sistemas de cápsulas e unidades automáticas capazes de produzir bebidas estilo café em casa.
“Cantinho do café”
Criar um “cantinho do café” em casa deixou de ser apenas uma tendência de decoração para se transformar em um verdadeiro ritual de bem-estar e hospitalidade.
Mais do que um espaço para abrigar a cafeteira, esse ambiente reflete a personalidade do morador e sua relação com a bebida, variando desde soluções ultra práticas até verdadeiros laboratórios de barista amador.
Para montar um espaço funcional e charmoso, a escolha dos equipamentos e acessórios deve equilibrar estética, espaço disponível e o método de preparo favorito.
Equipamentos de extração
As cafeteiras de cápsula continuam sendo as campeãs de popularidade pela conveniência, velocidade e variedade de sabores. Já os entusiastas que buscam a experiência das cafeterias profissionais optam pelas máquinas de expresso manuais ou de moagem automática.
No caso de métodos manuais, prensa francesa e a Cafeteira Italiana (Moka) dispensam filtros de papel e trazem uma estética vintage charmosa.
Já os suportes de café coado de alta performance, como o Hario V60 ou a Chemex, atraem quem prefere uma bebida mais limpa, aromática e rica em nuances de sabor.
Preparo e precisão
Consumidores que começam a se aprofundar, rapidamente percebem que o segredo está no frescor e na exatidão. Sejam manuais ou elétricos, ter um moedor é o divisor de águas. Moer o grão na hora preserva os óleos essenciais e os aromas.
Armazenar café em grãos
Para armazenar café em grãos em casa e manter o frescor por mais tempo, proteja-o de quatro inimigos principais: ar, luz, calor e umidade. Mantenha os grãos em potes herméticos opacos, em local fresco, escuro e sem odores fortes.
Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), Fortune Business Insights, Agência Estado e pesquisa A Tribuna.
Produtores se adaptam às demandas de mercado
Os produtores e torrefadores têm se adaptado de maneira cada vez mais dinâmica às transformações do setor e as demandas de mercado e diante da maior exigência por parte dos consumidores, segundo o especialista e provador de cafés, Dirceu Xavier.
“Os torrefadores estão cada vez mais se aproximando dos produtores, buscando por essas histórias e tendo toda essa rastreabilidade. E, meio que em resposta, os produtores também estão cada vez mais antenados nessas tendências”.
Esse movimento é impulsionado pelo investimento em novas tecnologias — como métodos de fermentação controlada, rigor na escolha de variedades e manejo preciso — além de uma crescente capacitação dos produtores para comunicar sua história diretamente ao consumidor final. “O mais legal é que esse ciclo cria uma cadeia de valor que todo mundo cresce”, disse.
Análise
Amandha Ramos “Barista”, cafeóloga e especialista em cafés especiais
"De hábito a estilo de vida, a relação entre as gerações com o café nunca foi tão distinta. Enquanto gerações anteriores valorizavam a constância e a praticidade do "café preto" diário, a nova geração de consumidores, impulsionada pela Geração Z e Millennials, enxerga a bebida como uma forma de expressão e identidade.
Para o jovem consumidor, o café é um momento de lazer e interação social. Cafeterias se tornaram espaços de terceiro lugar, onde a estética do ambiente e a personalização da bebida importam tanto quanto o sabor.
Existe um interesse crescente por cafés gelados, métodos de preparo artesanais (como Hario V60 ou Aeropress) e uma abertura genuína para explorar notas sensoriais complexas como sabores frutados, florais ou achocolatados que antes eram ignorados em blends tradicionais.
A tecnologia e as redes sociais facilitaram o acesso ao conhecimento. Hoje, o consumidor entende que a qualidade da água, a moagem e a data de torra impactam diretamente o resultado na xícara.
- Dicas de ouro para Iniciantes
Para quem deseja sair do óbvio e começar a explorar o universo dos cafés especiais, compartilho recomendações fundamentais para transformar a experiência:
Priorize a torra fresca: O café é um alimento perecível, aconselho que procure sempre embalagens com a data de torra impressa. Consumir grãos torrados recentemente garante uma explosão de aromas que cafés de prateleira, muitas vezes armazenados por meses, não conseguem entregar.
O ritual da moagem: Se você puder investir em apenas um item, que seja um moedor de café, Moer o grão na hora do preparo preserva os óleos essenciais e a complexidade de sabores que se perdem minutos após a moagem.
Atenção à água: O café é composto por cerca de 98% de água. Usar água mineral ou filtrada de alta qualidade é essencial; o cloro da torneira, mesmo fervido, pode alterar negativamente o perfil de sabor da sua bebida.
Explore métodos diferentes: Não se limite a um único modo de preparo. Cada método seja uma Prensa Francesa, um coado ou um espresso extrai características diferentes do mesmo grão. É como descobrir uma nova faceta da mesma pessoa.
Deguste com atenção: Reserve um momento para observar a cor, sentir o aroma antes de beber e, finalmente, saborear sem pressa. Prestar atenção às sensações na boca (corpo, acidez e doçura) é o primeiro passo para desenvolver o seu paladar.
O universo dos cafés especiais é vasto e acolhedor. Como reforço, a melhor parte dessa jornada não é apenas encontrar o seu café favorito, mas aprender a apreciar cada pequena nuance que torna essa bebida tão extraordinária".
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