“Dia dos Países Africanos” leva sabores e histórias do Congo a Vitória
Evento acontece pela primeira vez na capital capixaba neste sábado (28) e tem como proposta trazer uma imersão cultural unindo os dois Congos
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Pela primeira vez Vitória irá receber o projeto 'Dia dos Países Africanos', idealizado pelo chef congolês Rikler Makabu Sekelembe. O evento, que está na sua quarta edição, acontecerá neste sábado(28) de março e tem como proposta trazer uma imersão cultural unindo os dois Congos: a República do Congo (Congo Brazzaville) e a República Democrática do Congo (Congo Kinshasa).
O evento terá nove horas de duração e contará com uma programação que inclui gastronomia típica, músicas e danças tradicionais, exposição com moda e artesanato afro, além de palestra sobre a história do Congo e as raízes africanas na formação do Brasil.
Experiência gastronômica cultural
O cardápio contará com seis pratos com opções partindo de R$ 19,90. As receitas têm com base uma culinária marcada por mandioca, peixes de água doce, banana-da-terra e molhos intensos feitos com amendoim, óleo de palma e especiarias naturais. Terá também opção vegana.
Os ingressos estarão disponíveis pela Sympla e cada um equivale a um prato escolhido e garante acesso à programação cultural. O evento também conta com cardápio à la carte e as bebidas são vendidas separadamente.
Um dos pratos servidos e mais simbólicos da culinária congolesa é o Makabu Nsaka Madesu feito a base de feijão (madesu) com folhas de mandioca cozidas (nsaka). As folhas são cozidas lentamente até atingirem textura macia e sabor profundo. O prato é servido com frango ou peixe grelhado acompanhado de arroz e banana-da-terra.
Para representar a gastronomia da República do Congo, a chef convidada, Marnaude Dorcia Diabakanga, apresentará pratos que incluem peixe na brasa e amendoim no preparo.
"Essa ideia surgiu porque muitas pessoas acham que a África é um país. Esse projeto ensina que a África é um continente com 54 países com história, comida, cultura, música e dança diferentes. É isso que estamos tentando fazer com um novo país por edição. É um convite para descobrir a riqueza de cada país africano", destaca o chef Rikler Makabu Sekelembe, idealizador do evento, produtor cultural e palestrante natural da República Democrática do Congo.
Confira o cardápio completo:
Bolinhos de Frango ou Peixe ao Molho Chez Kimberly
Porção com 4 unidades – R$30
Petiscos inspirados nos preparos populares de rua do Congo. Crocantes por fora, macios por dentro, acompanhados do molho especial da casa: cremoso, levemente picante e marcante. Entrada perfeita para iniciar a imersão cultural.
Poulet Mayo - R$59,99
Frango grelhado com maionese temperada, cebola e pimentão. Acompanhamento: banana-da-terra frita e ngwanga. Um prato urbano muito apreciado nas cidades congolesas. O frango grelhado traz a base proteica tradicional, enquanto a maionese temperada com cebola e pimentão adiciona textura e contraste. A banana-da-terra equilibra com seu toque adocicado e o ngwanga representa a força dos acompanhamentos locais à base de mandioca.
Mbisi ya Kotumba - R$59,99
Peixe grelhado. Acompanhamento: banana-da-terra frita e ngwanga. “Mbisi ya kotumba” significa literalmente peixe grelhado. O peixe tem papel central na alimentação congolesa, especialmente nas regiões banhadas pelo majestoso Rio Congo. Simples no preparo e intenso no sabor, ele representa a conexão direta entre natureza e mesa.
Makabu Nsaka - R$69,99
Feijão com folhas de mandioca, frango ou peixe grelhado. Acompanhamento: arroz e banana-da-terra. Um dos pratos mais simbólicos da culinária congolesa. As folhas de mandioca (nsaka) são cozidas lentamente até atingirem textura macia e sabor profundo. É comida de família e tradição servida em grandes encontros.
Sekelembe - R$69,99
Folhas secas do Congo ao molho de amendoim. Acompanhamento: fufu ou arroz. O sekelembe representa a riqueza do uso das folhas na cultura alimentar congolesa. Preparado com molho de amendoim, ingrediente muito presente na África Central, o prato é denso, aromático e carregado de identidade. Servido com fufu, alimento base em diversas regiões africanas, feito a partir da mandioca, símbolo de sustento e coletividade.
Mikate - R$19,90 (porção)
Bolinhos fritos tradicionais, levemente adocicados, vendidos em feiras e ruas do Congo. O mikate é mais do que um doce: é memória afetiva, é infância, é celebração simples.
Sobre o projeto
O projeto "Dia dos Países Africanos" teve início em 2025 no Rio de Janeiro (RJ) com edições sobre Angola e Nigéria. Essa é uma das iniciativas lideradas pelo chef Rikler que assina a marca do negócio gastronômico Chez Kimberly Food. A expressão mescla referências culturais e linguísticas, e significa 'Na casa do Diamante Negro tem comida'. A marca faz referência a cidade sul-africana de Kimberley, região que abrangia as minas responsáveis por 95% da produção mundial de diamantes no século XIX.
Rikler também mantém outros três projetos de disseminação da cultura africana. O “Jantar Africano”, chamado de Bileyi ya Pokua, é um evento onde pratos típicos de diferentes países do continente são servidos por chefs convidados. O jantar também promove imersão cultural e já teve passagens por Vitória, Rio de Janeiro, Salvador e Belo Horizonte. Já no projeto “Convivência Africana: Sabor e Saber”, Sekelembe promove aulas de culinária para ensinar o preparo de receitas tradicionais africanas. Há ainda a iniciativa solidária “Vamos Nos Ajudar”, com foco em periferias e voltado para a distribuição gratuita de marmitas com receitas tradicionais.
Serviço
Evento: 4º Dia dos Países Africanos: Dia do Congo - Vitória (ES)
Quando: 28 de março de 2026 (sábado)
Horário: 12h às 21h
Onde: Rua Professora Anisía Corrêa Rocha, 131 - Consolação, Vitória (ES)
Ingressos: vendas pelo site da Sympla
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