Hiro traz alta gastronomia japonesa ao Recife |  Foto: Mayara Medeiros e Jefferson Jean/Hiro

O corte preciso desenha um novo caminho. O bairro de Setúbal, na Zona Sul do Recife, ganha um novo marco gastronômico nesta quarta-feira (10). O Hiro, restaurante japonês contemporâneo idealizado pelo Grupo Adele, abre oficialmente suas portas na Rua Mário Souto Maior. Com capacidade para 130 clientes e a geração de 30 empregos diretos, o empreendimento de alta gastronomia foca na expansão imobiliária e na carência de opções premium na região, unindo insumos internacionais de alto padrão a uma forte ligação com a memória familiar dos sócios.

O oriente finca raízes na calçada de perto. A noite de pré-inauguração voltada para a imprensa antecipou o clima intimista da operação, contando com a presença de Masami Ohno, cônsul do Japão no Recife, cuja jurisdição abraça os estados de Pernambuco, Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba, Alagoas, Sergipe e Bahia. O evento também contou com a presença da consulesa Chie Ohno.

A participação diplomática reflete o DNA da casa: o nome Hiro homenageia o sogro de um dos sócios, profissional que dedicou a vida inteira aos serviços do próprio consulado japonês na capital pernambucana. A arquitetura autoral de Luiza Nogueira equilibra lâmpadas de filamento e contornos suaves em madeira, enquanto o som ambiente passeia por acordes de lounge e house. De forma sutil, é uma evocação à vibração de uma boate sofisticada.

A beleza das carpas...

A imersão no espaço se completa em texturas que misturam materiais naturais, iluminação indireta e um paisagismo oriental que abraça um elemento aquático integrado ao salão. Quem entra logo nota o impressionante teto artístico iluminado, que percorre toda a extensão da área principal, e as estampas exclusivas de carpas que estampam o ambiente, desenvolvidas pela designer Andréa Carvalheira. No centro desse cenário, um imponente sushi bar linear de sete metros rompe as distâncias, transformando o balcão em um palco onde os clientes assistem, de perto, ao balé preciso das mãos dos chefs.

Interatividade e rigor técnico nos pratos

Sócios do Hiro |  Foto: Mayara Medeiros e Jefferson Jean/Hiro

No salão, a proposta gastronômica caminha entre o purismo tradicional e a vanguarda. O grande destaque visual, para quem quer experimentar algo novo, fica por conta do gyu: lâminas finas de carne bovina ricamente marmorizadas que chegam à mesa, acompanhadas por uma chapa quente.

O próprio cliente conduz a grelha, observando a transformação da carne em segundos. O cardápio ainda conecta fornecedores internacionais a produtores nordestinos, trazendo insumos nobres como o peixe bluefin espanhol e o hamachi japonês ao lado do frescor dos pescados locais.

O empresário João Pedro César, um dos nomes à frente do Grupo Adele ao lado de Eduardo Koury, Aziz Calife Jr e Marcos César, traz no olhar o orgulho de quem investe no lugar onde fincou as próprias raízes. Morador de Setúbal, ele enxergou na verticalização e no crescimento do bairro a oportunidade de suprir uma ausência crônica de espaços sofisticados e intimistas na região.

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A expectativa é muito boa, a casa conta com 130 lugares. A gente veio para Setúbal porque viu uma carência na região. Tanto de um lugar sofisticado, intimista, quanto da culinária japonesa. A gente quer trazer para o nosso bairro um pouco mais de sofisticação, um pouco mais de um lugar mais intimista. E também de um lugar que as pessoas possam vir e apreciar boas comidas, bons drinks e bons saquês". João Pedro, Empresário e sócio do Hiro

O elo entre as heranças libanesa e japonesa

Video: Aline Moura

A história do Grupo Adele é marcada pelo respeito às origens. Enquanto o primeiro restaurante homenageia a falecida matriarca de descendência libanesa, o Hiro estende os braços para a comunidade oriental do Recife e seus fãs, buscando o acolhimento por meio da excelência técnica.

"Hiro é o nome do sogro de um dos sócios, então a gente traz essa memória afetiva, justamente para que a comunidade japonesa e o recifense se sintam em casa. O diferencial do Hiro é o elo entre a sofisticação e a tradição. Nós temos modernidade nos pratos, carta autoral muito bem feita, mas a gente mantém o tradicional muito bem feito também", conclui o sócio.

Economia urbana e afeto

Quando as luzes da noite avançam e o movimento na Rua Mário Souto Maior se intensifica, percebe-se que o Hiro cumpre um papel maior do que alimentar. Ele povoa o bairro com novas texturas urbanas. Mostra que a economia urbana e o afeto andam de mãos dadas quando o balcão do sushiman vira palco. O Recife ganha um porto japonês que fala com sotaque de casa.

Serviço

Estabelecimento: Hiro Restaurante Japonês Contemporâneo
Endereço: Rua Mário Souto Maior, 71, Setúbal, Boa Viagem, Recife/PE
Funcionamento: De domingo a domingo, das 18h à meia-noite
Capacidade: 130 clientes simultaneamente
Instagram oficial: @hirocozinhajaponesa