Como preparar comidas saudáveis para o lanche das crianças
Nutricionista ensina receitas de pão nutritivo coringa, muffin e cookies que são saborosas e levam ingredientes naturais
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Com o fim das férias escolares, um ponto passa a preocupar as famílias: a alimentação das crianças durante o período das aulas.
Na contramão de biscoitos recheados, frituras e lanches ultraprocessados, cresce a busca por opções mais saudáveis, nutritivas e práticas para a lancheira escolar.
Para o “Como Fazer?” desta semana, a nutricionista materno-infantil Carolina Duarte apresenta três opções de lanches caseiros pensadas para unir praticidade, sabor e valor nutricional: pão nutritivo coringa, muffin e cookies.
Segundo a especialista, a escolha por receitas caseiras faz toda a diferença no desenvolvimento infantil.
“Essas receitas levam ingredientes naturais e isso fortalece a saúde da criança. Em comparação com os lanches industrializados, que são cheios de açúcar, gordura saturada, aditivos alimentares e corantes, a diferença é enorme”, afirma.
Carolina também chama atenção para o impacto das escolhas alimentares ao longo do ano letivo. “Durante o ano são cerca de 200 lanches. Então, precisamos fazer boas escolhas. Cuidar da saúde da criança hoje é formar um adulto saudável amanhã”, ressalta.
Para a nutricionista, investir em lanches saudáveis é também investir no desenvolvimento global da criança.
“A criança está em formação, tanto cognitiva quanto física, fortalecendo o sistema imunológico. Se eu ofereço ultraprocessados cheios de corantes e aditivos químicos, eu estou prejudicando essa saúde. Por isso, lanches nutritivos são essenciais para garantir desenvolvimento e bom rendimento na escola”, explica Carolina.
Confira a receita
Pão nutritivo coringa
Rendimento: 15 pãezinhos.
Ingredientes
350 g de farinha de trigo.
5g de fermento biológico.
40g de açúcar demerara.
180 mL de bebida vegetal ou leite ou “suco de espinafre”.
45 g de espinafre (opcional).
40g de manteiga ou azeite para untar.
Pitada de sal.
Modo de preparo
Para o preparo do “suco de espinafre”: colocar as folhas do espinafre em água (o baste para cobrir), deixar cozinhar por 3 minutos. Desligar o fogo e depois levar para bater no liquidificador e reservar. Em uma tigela, colocar o fermento biológico junto com o suco de espinafre morno, acrescentar o açúcar. Misture com batedor levemente por 1-2 segundos. Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione óleo ou a manteiga, a farinha de trigo e o sal no recipiente com o fermento. Misture todos os ingredientes até deixar a massa homogênea. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos, de preferência em uma área quente. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Após os 30 minutos, em uma bancada polvilhada com trigo, a massa poderá ser aberta com auxílio de um rolo. Adicione os recheios de preferência e feche. Se preferir, poderá fazer bolinhas e salpicar semente de gergelim por cima, e até mesmo misturar ervas finas ou orégano na massa, sem recheio.
Colocar os pães em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 20 minutos. Poderá ser congelado, após ter sido assado, por 30 dias.
Muffin
Rendimento: 10 unidades pequenas.
Ingredientes
150g de farinha de trigo.
Meia colher (café) de amido de milho.
½meio Limão (suco).
6 g de fermento químico.
Meia colher (café) de bicarbonato de sódio.
Pitada de sal.
Pitada de canela (opcional).
120 mL de água.
80g de açúcar demerara.
65 mL de azeite.
Geleia (recheio opcional).
Raspas de limão ou de laranja.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture os ingredientes secos e depois acrescente o azeite, o suco do limão e a água. Misture bem.
Coloque a massa em cada forminha, adicione o recheio (a geleia) e cubra com mais massa até um pouco mais que a metade da forma (não encha muito).
Leve para assar em média por 25 minutos. Espere esfriar e pode congelar por 30 dias.
Segredinho
Ingredientes acessíveis
Manter uma rotina de lanches saudáveis pode ser mais simples do que parece e o segredo é a organização.
De acordo com a nutricionista materno-infantil Carolina Duarte, a escolha de ingredientes acessíveis faz total diferença no dia a dia.
“Não precisa de nada mirabolante. Usar ingredientes simples do dia a dia ajuda a manter a constância”, afirma.
Segundo ela, quando o preparo é fácil, fica mais viável organizar a lancheira da semana.
“Assim, a alimentação saudável deixa de ser exceção e passa a fazer parte da rotina da criança”, destaca Carolina.
Confira a receita
Cookies
Rendimento: Média mini 15 cookies.
Ingredientes
1 banana grande, bem madura.
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim.
Meia colher (chá) de canela em pó.
1/4 de colher (chá) de sal.
1 colher (chá) de fermento.
80 g de aveia em flocos grossos.
40 g xícara de farinha de aveia.
1/4 de xícara de uva-passa (opcional, ajuda a adoçar).
1/4 de xícara de nozes picadas (opcional).
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma vasilha grande, adicione a banana bem madura e, com um garfo ou amassador de batatas, amasse bem até que vire um purê.
Adicione a pasta de amendoim, a canela em pó, o sal e o fermento em pó. Misture bem. Adicione, em seguida, a aveia em flocos grossos e a farinha de aveia e misture. Por fim, incorpore a uva-passa e as nozes picadas na massa.
Com as mãos úmidas, modele 6 cookies, pressionando-os levemente com as mãos.
Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. O tempo varia de forno para forno, portanto, preste atenção. Estão prontos quando suas bordas estiverem douradas. Espere esfriar antes se servir.
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