Tecnologia permite rastrear a origem do café

Cecília Nakao também é presidente da Associação de Produtores de Cafés Especiais do Caparaó |  Foto: Divulgação/Camila Luz

Consumidores de cafés especiais produzidos no Estado já podem descobrir quem cultivou o grão, em qual propriedade ele foi produzido e quais características tornam a bebida diferenciada. As informações estão disponíveis por meio de um QR Code impresso na embalagem, que permite acompanhar a trajetória do café, da fazenda até a xícara.

A novidade é possível graças à plataforma Origem Controlada Café, criada pelo Sebrae em parceria com o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC), a Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial (ABDI) e o Instituto CNA.

Lançada há menos de dois anos, a ferramenta já ultrapassou a marca de 1 milhão de pacotes de café torrado rastreados e reúne informações das 16 regiões brasileiras com Indicação Geográfica (IG) para café, selo que certifica a origem do produto. No Estado, a iniciativa contempla 19 municípios.

Além de identificar o produtor e a propriedade de origem, a plataforma disponibiliza informações sobre a variedade cultivada, a pontuação de qualidade, conforme critérios da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), características sensoriais e outros dados técnicos.

Para especialistas, a rastreabilidade fortalece a relação entre quem produz e quem consome, amplia a transparência e agrega valor aos cafés especiais.

“A plataforma representa um avanço importante para os produtores capixabas porque alia tecnologia, rastreabilidade e valorização da origem. Ela fortalece as nossas IGs, amplia a transparência para o mercado e permite que consumidores conheçam a história e a qualidade dos cafés produzidos no Espírito Santo”, afirma a gestora de Indicações Geográficas do Sebrae/ES, Adriana Notaroberto.

Quem já aderiu à ferramenta também percebe benefícios. A cafeicultora e diretora-presidente da Associação de Produtores de Cafés Especiais do Caparaó (APEC), Cecília Nakao, afirma que a rastreabilidade aproxima o consumidor da realidade do campo e valoriza o trabalho realizado nas propriedades.

“Além de conquistar mercados mais exigentes, a ferramenta aproxima o consumidor da realidade de quem produz o café e destaca as práticas sustentáveis adotadas nas propriedades”, finaliza.