Espírito Santo é o maior consumidor de vinho do País

O Espírito Santo é o estado com maior consumo de vinho por pessoa no País, conforme o estudo mais recente realizado pela Ideal Consulting em parceria com a Pró-Vinho.

De acordo com os números, o consumo anual por habitante no Estado foi de 6,2 litros em 2018. Isso equivale a pouco mais de 8 garrafas de 750 ml. O Estado superou Rio Grande do Sul (5,46 litros), Rio de Janeiro (4,29 litros) e São Paulo (2,7 litros).

De acordo com o sommelier e professor de enogastronomia Franklin Bittencourt, hoje o consumo de vinho no Estado é grande por três fatores: a cultura enológica inserida por meio dos imigrantes italianos, as feiras de vinho que, segundo ele, estão entres as melhores e mais organizadas do País e as boas lojas, que vendem vinho de qualidade.

Ele explicou que a quantidade produzida no Estado é pequena. “É uma produção artesanal”. Mas ressaltou que, embora o Espírito Santo não tenha as condições climáticas ideais, a tecnologia ajuda a superar isso.

Destacou ainda que não se faz vinho bom de uma hora para outra, isso requer pesquisa, estudo, além de depender de trabalho de poda, índice pluviométrico e amplitude térmica. “São vários fatores que vão sendo estudados e adaptados”.

Fundador da Académie Du Vin, Bittencourt é responsável pela formação de 80% dos sommeliers no Estado. Ele explicou que o vinho chileno é o preferido do capixaba. Entre eles, Memórias, Calicanto e Alma Viva.

Quando se trata de vinho tinto, as uvas preferidas são carménère e cabernet sauvignon. Já quando o assunto é vinho branco, as prediletas são sauvignon blanc e chardonnay.

Segundo ele, existem grupos bastante distintos que consomem vinhos no Estado.

Há um mais elitizado, que é aquele que pode pagar mais, que viaja, faz cursos sobre o assunto e paga, em média, até R$ 1 mil em uma garrafa de vinho.

E tem aqueles que estão começando a conhecer o mundo do vinho, que pagam de R$ 60 até R$ 100 em uma garrafa.

De acordo com a presidente do Sindicato das Bebidas em Geral do Estado (Sindibebidas), Juliana Reggiani, a demanda por vinhos regionais e/ou artesanais no Estado tem aumentado em função da sua qualidade, bem como do apelo cultural alavancado pelo programa de turismo rural/agroturismo.

Saiba mais - Qualidade do produto em alta

Consumo e quarentena

• O consumo e a busca por vinhos na internet aumentou durante a quarentena. A bebida é muito utilizada em jantares entre casais ou em família.
• Além disso, tem características que contribuem para a saúde quando consumida moderadamente.

Consumo por pessoa

• O capixaba aprecia vinho. De acordo com levantamento da Ideal Consulting, em parceria com a Pró-Vinho, o Espírito Santo é o maior consumidor de vinho do País.
• Segundo os números, o consumo anual por habitante no Estado foi de 6,2 litros em 2018. O que equivale a pouco mais de 8 garrafas de 750 ml.

Gosto capixaba

• Os vinhos mais consumidos pelos capixabas são os chilenos.
• Quando se trata de vinho tinto, as uvas preferidas são carménère e cabernet sauvignon.
• Já quando o assunto é vinho branco, as prediletas são sauvignon blanc e chardonnay.

Produção local

• Ninguém faz um bom vinho de uma hora para outra. Os produtores no Estado estão aprimorando a qualidade do produto.

Fonte: Findes, levantamento da Ideal Consulting, em parceria com a Pró-Vinho, e Franklin Bittencourt, sommelier, professor de enogastronomia e fundador da Académie Du Vin.

Análise

Por Monique Nogueira, psicóloga

“O cenário atual provoca renúncia a vários prazeres, principalmente o do convívio social. Contudo, o ser humano não renuncia, ele compensa.

Assim, buscando e criando novos prazeres dentro do isolamento social, beber e comer mais são os que mais se destacam.

A bebida promove um relaxamento momentâneo agindo como uma fuga ou válvula de escape. Por isso, foi registrado o aumento no consumo do vinho durante a quarentena.

A bebida é mais socialmente aceita e harmoniza bem com as refeições. Além disso, muitas pesquisas comprovam os seus benefícios para a saúde, quando há o consumo moderado. Soma-se a isso o fato de estarmos no inverno e a contribuição da dinâmica das compras on-line.

A bebida propicia também muitos benefícios à saúde cardiovascular. A ingestão de uma quantidade certa diária favorece também resultados positivos para quem sofre de problemas circulatórios”.