Casal produz uma tonelada de macarrão por mês no Sul do ES
Casal de Iconha abastece mercados e restaurantes e faz sucesso em festivais com massa preparada em queijo de 25 quilos
Deixar de cursar Enfermagem para empreender foi a decisão que mudou a vida de Aline Tobias Puppin, 34 anos. Ao lado do marido, Irlandi Peruzzo, de 42, ela fundou, em 2022, a Peruzzo Massas Artesanais, em Campinho, distrito de Iconha.
Hoje, a agroindústria produz mais de uma tonelada de macarrão por mês, abastece supermercados e restaurantes, fornece pães e bolos para a merenda escolar e projetos sociais de municípios do Sul do Espírito Santo e ainda faz sucesso em festivais gastronômicos com uma receita preparada dentro de um queijo “gigante” do tipo Grana Padano, de 25 quilos, chegando a vender mais de 300 porções em uma única noite.
A mudança começou quando Aline decidiu interromper o curso técnico e apostar em um caminho diferente.
Segundo ela, a produção de massas surgiu como alternativa para empreender, aproveitando também a forte relação da família com a culinária italiana.
“Eu estava fazendo o curso técnico em Enfermagem, mas chegou um momento em que decidi mudar de caminho e apostar no nosso próprio negócio. Começamos e fomos conquistando os clientes aos poucos”, conta Aline.
De acordo com a empreendedora, o carro-chefe da marca é o talharim artesanal. A massa é preparada com ovos de galinhas caipiras e temperos orgânicos cultivados na propriedade da própria família, reforçando a ligação da produção com o campo. Para Aline, alcançar a produção de mais de uma tonelada por mês representa uma dimensão que o casal não imaginava quando decidiu empreender:
“É muito trabalho, porque existe todo um cuidado com a produção e a qualidade, mas é gratificante saber que aquilo que fazemos aqui em Iconha está chegando à alimentação de muitas pessoas.”
Se durante a semana a rotina se concentra na agroindústria, nos festivais gastronômicos o casal encontrou uma vitrine diferente para os produtos.
Neste final de semana, o macarrão preparado diante do público e finalizado dentro de uma peça de queijo Grana Padano de 25 quilos estará na 5ª edição do Vinhos e Abraços de Iriri, em Anchieta.
“As pessoas chegam, querem ver como o macarrão é preparado e acabam acompanhando todo o processo. Virou uma experiência, porque não é somente comprar o prato pronto”, finaliza Aline.
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