Pizzaria do Espírito Santo entre as melhores da América Latina
A Vallino Pizzeria Napoletana, de Pedra Azul, ficou na 46ª posição no guia 50 Top Pizza. É a 3ª vez que o local aparece na lista
A Vallino Pizzeria Napoletana, de Pedra Azul, em Domingos Martins, avançou três posições e foi eleita a 46ª melhor pizzaria da América Latina pelo guia 50 Top Pizza. O anúncio foi feito na última terça-feira, em um evento no Rio de Janeiro.
Essa é a terceira vez que o restaurante capixaba figura na lista — em 2024 e 2025, a Vallino apareceu na 49ª posição.
Inaugurada em 2019 sob o comando do chef italiano Alessandro Vallino, a pizzaria é especializada na pizza napoletana, estilo tradicional originário de Nápoles, na Itália, reconhecido como patrimônio cultural pela Unesco.
Natural de Nápoles e há 15 anos morando no Brasil, o chef afirma que o reconhecimento é um orgulho após realizar o sonho de abrir uma pizzaria no Brasil.
“No começo era muito difícil encontrar ingredientes para fazer a autêntica pizza napoletana e, há sete anos, conseguimos abrir a pizzaria, sendo que há três nós estamos entre as melhores da América Latina, e cada ano queremos melhorar”, diz.
Criado na Itália em 2017, o 50 Top Pizza se tornou uma das principais referências de estabelecimentos que trabalham com a iguaria italiana. Pelo terceiro ano consecutivo, o guia lança uma edição voltada apenas para pizzarias da América Latina.
Para serem incluídos na lista, os restaurantes passam por uma avaliação que consiste em visitas anuais de um grupo de inspetores anônimos que pagam e avaliam os locais, como qualquer cliente. Eles seguem critérios que vão desde o atendimento ao conforto do ambiente, mas o principal é a qualidade da massa.
Segundo Alessandro, os restaurantes não são avisados sobre as visitas dos inspetores. “Eles comem a pizza, avaliam e mandam as informações para os responsáveis pelo guia”, explica.
Ele considera que a técnica e a busca por ingredientes de qualidade são os diferenciais que explicam o feito. “Nós conseguimos subir três posições e eu sempre busco os melhores ingredientes para fazer a autêntica pizza de Nápoles”, ressalta.
Além da Vallino, outros 21 estabelecimentos brasileiros figuram entre os 50 melhores, incluindo o primeiro lugar, que ficou com a Leggera Pizza Napoletana, de São Paulo. As 15 primeiras colocadas no ranking da América Latina entram automaticamente na lista do guia que elege as 100 melhores pizzarias do mundo.
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