Mistura de café capixaba e baiano faz sucesso
Café combina arábica e conilon, tem torra em Venda Nova e já avança para pontos de venda no Rio e em outras regiões do País
Uma combinação pouco usual entre dois dos principais cafés produzidos no Brasil começa a chamar atenção no mercado. Uma indústria capixaba reuniu o arábica cultivado nas Montanhas Capixabas ao conilon produzido no extremo sul da Bahia, criando um blend que aproxima duas regiões cafeeiras com características distintas.
O diferencial também está no processo. O conilon usado na composição da Montalle Café vem de uma produção com mais de 30 anos e pode ficar armazenado por até um ano antes de entrar no blend. A etapa faz parte da busca por uma bebida com identidade, resultado da união de grãos de origens.
Moradora de Venda Nova do Imigrante e uma das sócias da empresa, Andréia Rebuli explica que a torrefação dos grãos ocorre no próprio município, em uma estrutura preparada para o processo.
Segundo ela, concentrar parte do beneficiamento na região ajuda a manter a ligação do produto com as Montanhas Capixabas e reforça a identidade regional da marca: “A proposta é unir a força do conilon com a delicadeza do arábica, mantendo a identidade das duas regiões e fazendo a torra em Venda Nova.”
A marca é recente. Andréia conta que a operação começou em abril de 2025, mas já avançou para diferentes mercados. Hoje, o café tem presença mais forte na Bahia e no Espírito Santo e já chegou a algumas regiões do Rio de Janeiro. O próximo passo é ampliar a distribuição para outras partes do País.
A empresa trabalha com café em grãos e em pó, em embalagens de 250 e 500 gramas, e aposta na expansão para conquistar novos pontos de venda. “Hoje estamos fortes na Bahia e no Espírito Santo, já chegamos a algumas regiões do Rio e estamos abrindo mercado para todo o Brasil”, diz Andréia.
Na avaliação do engenheiro agrônomo Felipe Bianchi, a combinação permite explorar características complementares dos dois tipos de café em uma só bebida.
“Enquanto o arábica costuma contribuir com maior complexidade aromática, o conilon pode acrescentar corpo e intensidade”, explica.
Pesquisas do Incaper também mostram que o conilon possui atributos próprios de qualidade e vem ganhando espaço em segmentos que antes eram associados quase exclusivamente ao arábica.
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