Morango cravejado, a nova moda nas docerias
Doce troca tradicional camada de caramelo por uma casquinha de chocolate branco com pequenos pedaços crocantes
Depois da febre do “morango do amor”, em 2025, uma nova receita viralizou nas redes sociais e está fazendo sucesso nas docerias capixabas.
Agora quem rouba os holofotes é o morango cravejado, uma versão que mantém a fruta como protagonista, mas troca a tradicional camada de caramelo por uma casquinha de chocolate branco com pequenos pedaços crocantes.
O doce leva um morango inteiro envolto por uma camada de brigadeiro branco e uma fina cobertura de chocolate branco cravejada com pedaços de caramelo.
O nome faz referência justamente aos fragmentos crocantes distribuídos pela casquinha, que dão textura e uma aparência diferenciada ao produto.
Para Sílvia Melo, chef e proprietária da Cake Pote, em Jardim da Penha, Vitória, a combinação de ingredientes é um dos motivos para a nova receita ganhar espaço.
“Além do crocante, que lembra o morango do amor, a composição dos ingredientes agradou mais. Tem muita gente falando que está melhor do que o morango do amor. Realmente, a casquinha de chocolate branco com crocante é mais gostosa do que a só de caramelo”, afirma.
Nas docerias, a procura já aparece em ritmo acelerado. Sílvia começou a produção com 50 unidades e passou para uma média de 100 a 120 por dia. Segundo ela, os doces acabam antes do fim do expediente.
Em Feu Rosa, na Serra, o chef Deivisson Ribeiro de Souza também acompanhou de perto a ascensão do novo doce. Assim que percebeu a movimentação nas redes, decidiu testar a novidade.
“A primeira coisa que aconteceu foram os clientes me perguntando ‘Quando você vai fazer?’. Quando fiz, trouxe para a loja uma quantidade e em uma hora vendi tudo”, relatou.
Novidade
Assim como ocorreu com o “morango do amor”, a novidade também já ganhou variações, com versões feitas com chocolate ao leite e até picolé cravejado.
Para Maiza da Silva, proprietária da Confeitaria Sabor da Mai, a tendência chegou em boa hora.
“O morango cravejado veio na hora certa e tem sido um verdadeiro sucesso por aqui. A procura está muito grande, e todos os dias aparecem clientes querendo experimentar”.
Onde encontrar
Cake Pote
- Onde: Rua Ronaldo Scampini, 545, Jardim da Penha, Vitória.
- Valor: R$ 23,99.
- Instagram: @cakepoteecia
Deivisson Confeitaria
- Onde: Rua das Dálias, 2, Feu Rosa, Serra.
- Valor: R$ 20.
- Instagram: @deivissonconfeitaria
Sodiê Doces Vitória
- Onde: Avenida Rio Branco, 227, Santa Lucia, e av. Ranulpho Barbosa dos Santos, 740, Jardim Camburi.
- Valor: R$ 18.
- Instagram: @sodievitoria
Doceria do Leo
- Onde: Rua Quinze de Novembro, 460, Praia da Costa, Vila Velha; Rua João da Cruz, 42, Praia do Canto, Vitória; Avenida João Francisco Gonçalves, 751 , Lojas 1, 2 e 3, Cobilândia, Vila Velha; e Avenida Jerusalém, 409, Vila Palestina, Cariacica.
- Valor: R$ 25.
- Instagram: @doceriadoleo
Bolos da Lo
- Onde: Rua Vinte e cinco, Vila Nova, Vila Velha.
- Valor: R$ 20.
- Instagram: @bolos.dalo
Tamiris Queiroz doceria e confeitaria
- Onde: Avenida Tamara, 1.032, Ponta da Fruta, Vila Velha.
- Valor: R$ 18.
- Instagram: @confeitariadatamiris
Lau Sweeties
- Onde: Rua Ferreira Coelho, 113, Praia do Suá; Rua das Palmeiras, 420, Itararé; e Avenida Dante Michelini 689, Jardim da Penha, no Jardim Food Park.
- Valor: R$ 23.
- Instagram: @lausweeties
Doce Família
- Onde: Avenida Olgamitho Rodrigues, Santa Mônica, Vila Velha.
- Valor: R$ 17.
- Instagram: @docefam
Pudim dos Anjos
- Onde: Jardim Camburi, Vitória (apenas entrega).
- Valor: R$ 20.
- Instagram: @pudim_dos_anjos
Milly Doces
- Onde: Tabuazeiro, Vitória (apenas entrega).
- Valor: R$ 17. Acima de duas unidades sai a R$ 16 cada.
- Instagram: @millydocesrc
Confeitaria Sabor da Mai
- Onde: Manguinhos, Serra (apenas entrega).
- Valor: R$ 17.
- Instagram: @sabordamai_
Doces da Ju
- Onde: Avenida Professor Hermínio Blackman, 526, Bonfim, Vitória.
- Valor: R$ 18.
- Instagram: @_doceesdajuu
Mi Doces Confeitaria
- Onde: Rua Augusta dos Anjos, 10 Alecrim, Vila Velha.
- Valores: R$ 19 (morango cravejado) e R$ 20 (picolé cravejado).
- Instagram: @midocesconfeitaria
SkyCakes
- Onde: Avenida Jerônimo Monteiro, 1392, Centro, Vila Velha.
- Valor: R$ 18.
- Instagram: @skycakes.oficial
Saiba Mais
O que é o morango cravejado?
- O morango cravejado é uma releitura do tradicional morango do amor.
- O doce leva um morango inteiro envolvido por uma camada de brigadeiro branco e uma fina casquinha de chocolate branco.
- Por cima, são distribuídos pequenos pedaços de caramelo crocante, que dão textura e originam o nome “cravejado”.
- A combinação busca equilibrar o sabor doce do recheio com o crocante do caramelo e a suavidade do chocolate.
Variações
- Assim como aconteceu com o “morango do amor”, o morango cravejado já ganhou diferentes versões nas docerias.
- A cobertura pode ser feita com chocolate ao leite, meio amargo ou branco, enquanto o recheio também pode variar de acordo com a criatividade dos confeiteiros.
- A novidade ainda aparece em outros formatos, como picolé cravejado, mantendo a combinação da cobertura de chocolate cravejado com cristais de caramelo.
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