Galinha caipira é destaque na Rota da Ferradura
Bar do Ademir e Speranza ajudaram a construir o roteiro; veja história e locais para visitar em Buenos Aires
Antes da Rota da Ferradura se consolidar como um dos principais roteiros turísticos de montanha de Guarapari, o Bar e Restaurante do Ademir já ajudava a escrever essa história.
Fundado em 2011, o espaço é considerado um dos pioneiros na movimentação gastronômica de Buenos Aires e se tornou referência para moradores e visitantes, principalmente pela tradicional galinha caipira e o torresmo.
O empresário Ademir Costa conta que chegou à região em um momento em que o movimento ainda era tímido e quase não havia opções de restaurantes. A ideia começou de forma simples, quando sua esposa, responsável pela cozinha, preparava refeições para a família e passou a atender os primeiros pedidos de visitantes e trabalhadores da comunidade.
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“Começamos com um ou dois pratos por dia. Aos poucos, as pessoas foram conhecendo e o movimento foi crescendo. Hoje vejo que fomos pioneiros e depois outros restaurantes vieram também”, relembra.
Ao longo dos anos, o restaurante acompanhou o crescimento da comunidade, impulsionado pela melhoria das estradas, chegada de condomínios e fortalecimento do turismo rural.
Para Ademir, a combinação entre natureza, cachoeiras e a proximidade com o litoral foi determinante para transformar Buenos Aires em destino consolidado.
“O pessoal vem e se encanta com a natureza. A cachoeira e a Pedra do Elefante ajudam muito. Hoje é um lugar que atrai muita gente”, destaca.
Além da tradição, o restaurante vive um novo momento com a participação mais ativa da filha, Lara Gomes Costa, que assumiu papel importante na gestão após a morte da mãe, idealizadora do negócio. Formada em Direito, ela decidiu seguir no empreendimento para manter viva a história da família.
“No momento em que minha mãe faleceu, eu percebi que meu pai não conseguiria levar sozinho. Então, assumi como algo meu também. É o sustento da família e uma história construída com muito esforço”, afirma.
Sob a nova geração, a casa passou por mudanças no cardápio, infraestrutura e presença em eventos gastronômicos, mas sem abrir mão da essência.
“A gente quer manter essa identidade de comida caseira e casa rústica, mas acompanhando a evolução da Rota”, diz Lara.
Cervejaria aposta em rótulos premiados
Localizada no fim da Rota da Ferradura, a Cervejaria Speranza se consolidou como uma das referências da região quando o assunto é cerveja artesanal. Com 11 anos de história e seis de atendimento ao público, o espaço – comandado por Tiago Carnetti – reúne tradição, natureza e uma carta de rótulos premiados.
Entre os destaques estão quatro estilos reconhecidos em premiações estaduais, nacionais e até internacionais. A Pilsen acumula três prêmios, enquanto a Vienna Lager foi eleita por quatro anos consecutivos a melhor do Estado.
Já a Belgian Golden Strong Ale conquistou o 2º lugar no Brasil Beer Cup, e a Arábica Lager, um dos rótulos mais recentes da casa, já soma três premiações. Além das cervejas, há petiscos, entradas, pratos, sobremesas e drinques.
Confira algumas opções
Café com Foto
- Onde: Mirante da Pedra do Elefante, Buenos Aires, Guarapari.
- Contato: @cafecomfoto.cafeteria
- Localizado no mirante com vista privilegiada para a Pedra do Elefante, logo no início da Rota, o espaço é uma ótima opção para quem busca registrar boas fotos e apreciar a paisagem.
- Horários: De terça a domingo, das 10 horas às 19 horas.
Carvoeiro nos Aires
- Onde: Avenida Artur Arpini.
- Contato: @carvoeiro.oficial.
- Com cardápio de petiscos, hambúrgueres, chope e drinques, a casa tem como especialidade o churrasco de parrilla, defumação e fogo de chão, com técnicas e cortes premium. O restaurante fica em um local cercado de vegetação com lago e área kids.
- Horários: De quarta a sexta, das 11h30 às 17 hiras; sábado e domingo, das 11h30 às 18 horas.
Bar e Restaurante do Ademir
- Onde: Avenida Artur Arpini.
- Contato: (27) 99813-6226 e @rest.bardoademir.
- Pioneiro na região, o restaurante aposta em um cardápio tradicional, com destaque para a galinhada ao molho pardo, torresmo e pratos à base de pescados.
- Horários: Todos os dias, das 8 horas às 16 horas.
Casa Benedita
- Onde: Avenida Artur Arpini.
- Contato: @_casa_benedita.
- O restaurante oferece um cardápio que mistura a culinária brasileira com influências italianas e portuguesas, em uma proposta acolhedora e intimista.
- Horários: Sextas e sábados, das 12 horsa às 21 horas; domingos e feriados, das 12 horas às 17 horas.
Bosque das Pedras
- Onde: Avenida Artur Arpini.
- Contato: @bosquedaspedras.
- O bistrô e café oferece menu à la carte com opções de entradas, petiscos, massas, risotos e sobremesas.
- Horários: De quinta a domingo, das 11h30 às 18 horas.
O Pereira
- Onde: Estrada Comunidade, s/nº, Boa Esperança.
- Contato: @opereira.oficial.
- O restaurante oferece comida caseira, porções e drinques, além de especialidades como pastel de polenta com carne-seca e quibe recheado.
- Horários: De quarta a sexta, das 11 horas às 17 horas; sábado, das 10 horas às 22 horas, e domingo, das 10 horas às 17 horas.
Sabor das Montanhas
- Onde: Estrada Boa Esperança, próximo ao O Pereira.
- Contato: @sabordasmontanhasguarapari.
- O restaurante reúne self-service especializado em comida brasileira preparada em fogão à lenha, cafeteria e doceria no mesmo espaço.
- Horários: Sexta, das 11 horas às 17 horas; sábado e domingo, das 11 horas às 19 horas.
Cantinho da Tilápia
- Onde: Estrada Comunidade de Boa Esperança.
- Contato: @cantinho.da.tilápia.oficial.
- Pioneiro na Rota da Ferradura, o restaurante soma 12 anos de tradição e se tornou referência na região pelo Filé de Tilápia com Fritas, prato que é carro-chefe da casa. O espaço aposta em sabor, qualidade e um ambiente acolhedor, além de contar com duas unidades: em Boa Esperança e Rio Calçado.
- Horários: De segunda, terça e quinta, das 11 horas às 17 horas; sexta e sábado, das 11 horas às 22 horas, e domingo, das 10h30 às 17 horas.
Vila Anunciatta
- Onde: Avenida Artur Arpini.
- Contato: @vilaanunciattacafeechopp.
- O espaço oferece variedade de cafés e bolos, além de refeições, chopes e vinhos em um ambiente que remete ao clima de campo.
- Horários: De quarta a sexta, das 9 horas às 17 horas; sábado e domingo, das 9 horas às 18 horas.
Cervejaria e Restaurante Speranza
- Onde: Estrada Comunidade de Boa Esperança.
- Contato: @cervejariasperanza.
- Localizada no fim da Rota da Ferradura, oferece um cardápio variado de porções, carnes, drinques e cervejas artesanais premiadas.
- Horários: De quinta a domingo, das 11 horas às 18 horas.
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