Carnes de frango e porco ficam mais caras no Estado
Com a disparada no preço da carne de boi, devido à abertura das exportações para a China, o preço das carnes de porco e de frango também subiram. Em supermercados da Grande Vitória, o lombo suíno temperado, por exemplo, já chega a custar R$ 31,90 o quilo. Nas bancadas de aves, o meio da asa temperado já bate na casa de R$ 24,90 o quilo.
Tanto o porco quanto o frango, além de serem alternativas para substituir a carne de boi, são mais procuradas para as festas de fim de ano, como lembrou o superintendente da Associação Capixaba de Supermercados (Acaps), Hélio Schneider.
“Os consumidores procuram mais as aves, frango, chester e pernil. E o mercado funciona de acordo com a oferta”, destacou.
Schneider disse ainda que a tendência é que o preço desses alimentos se estabilize depois das festas de fim de ano.
“O valor não vem mais para aquele preço que a gente estava acostumado. A tendência é que o preço permaneça como está hoje, porque com as exportações, a oferta da carne de boi continua abaixo da procura. Mas se o preço subir demais, não vende. Quando um produto sobe muito, o consumidor busca outras alternativas”, explicou.
Outros fatores também influenciam no preço das carnes, como o tempo de produção. Para um boi ir para o abate a idade mínima é de 1,5 a 2 anos. Considerando desde a prenhez da vaca, esse tempo sobe para 4 anos.
Já o porco, leva de 8 meses a um ano para ser abatido. O tempo de produção do frango, por sua vez, é de até 60 dias, o que traz mais segurança e estabilidade para o preço do produto.
“Algumas redes de supermercado estão com bom estoque de frango, por isso vão conseguir manter um bom preço por mais tempo”.
A economista Arilda Teixeira destacou que proteína animal é uma commodity. E que seu preço é cotado em dólar. “Com o dólar subindo, o preço sobe.”
Ela detalhou que o preço vai descer ou subir conforme o comportamento da taxa de câmbio – que é a quantidade necessária de reais para comprar um dólar – somada à reação do consumidor.
“A solução é substituir. Consumir outro produto, como o ovo”, indicou.