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Mesas, meseiras, table decor e cerimonialistas
Claudia Matarazzo
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Mesas, meseiras, table decor e cerimonialistas

Seguindo o conselho de um leitor descontente com meus comentários sobre política, hoje vou me ater a falar a respeito de “Mesa” e sobre “Receber Bem” – que, segundo ele, é do que eu entendo...

Uma leitora me perguntou se “quem monta a mesa para um evento pode ser chamada de cerimonialista”. A pergunta me inspirou a detalhar um pouco mais esse assunto, que virou febre nacional nos últimos anos através do movimento das autointituladas meseiras.

As meseiras – Lideradas, entre outras, por Viviane Moreira, de Imperatriz, no Maranhão, cujo perfil no Instagram é @meseirasdobrasil, são mulheres (e agora também homens) que resgataram o prazer de montar uma mesa.

Essas pessoas dedicam a isso tempo para refletir, através de detalhes e com beleza, o carinho e a importância contidos em uma reunião, partilhando uma refeição ao redor da mesa.

Em poucos anos – e alavancando um importante nicho de mercado, tanto de vendas quanto de eventos –, as meseiras formaram grupos em seus estados, cidades e, até mesmo, fora deles, contagiando também quem não era muito ligado ao assunto.

Hoje, mesa posta voltou a ser assunto sério – embora sempre tenha sido e estivesse apenas um pouco esquecido.

Voltando à pergunta da leitora: para entender se quem monta a mesa de um evento pode ser chamada de cerimonialista é preciso entender o que é um cerimonialista, uma meseira, etc.

Cerimonialista – No conceito amplo e correto da palavra, é a pessoa que participa de um evento desde o seu planejamento, passando pela montagem, até o final – coordenando ou em outra função específica.

Mas, para isso, conhece o decreto federal e o protocolo nacional e, idealmente, o internacional também no que se refere a eventos. Ou seja, tem uma sólida formação técnica que lhe permite exercer a função.

Dentro desse conceito, um cerimonialista deveria, sim, entender de mesa posta, até porque, precisa conhecer precedência, acessórios e plano de mesa para montar, apenas para dar um exemplo, um jantar entre autoridades ou chefes de Estado.

O contrário não se aplica – Ou seja, meseiras não têm obrigação de conhecer o tema cerimonial em profundidade, mas, e aqui faço um apelo a todas elas, devem se esmerar para entender e aplicar as regras de etiqueta sem extrapolar e nem se entregar a muita experimentação.

Explico: levamos séculos para aprimorar a mesa posta que elas tanto apreciam, mas, por excesso de entusiasmo e, às vezes, até mesmo por desconhecimento, vejo verdadeiros abusos sobre a mesa de algumas meseiras mais entusiasmadas. Muita calma...

Table Decor – É preciso separar as coisas: mesa posta é uma coisa – aquela que usamos em casa e para comer de verdade e partilhar momentos.

Table decor é aquela mesa montada em vitrines ou exposições para vender. Aí, vemos excesso de itens, cascalhos e florestas montadas no centro da mesa (que, em ambiente doméstico ou para comer, não se justifica).

Ainda, não acho que seja obrigação da profissional que monta a mesa cuidar de cardápios (embora a cerimonialista deva supervisionar), mas ela deve conversar isso junto com o/a chef responsável. Assim, poderá usar o material correto.

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