Festa junina!!! Olha a cobra! É mentira!
Junho, julho e agosto... Meses recheados de comidas típicas. Cuscuz, canjica, quentão, curau, paçoca, pé de moleque... Huuum.... São muitas as opções.
Devido a atual situação ao qual vivemos, as festas com os amigos e muita música estão suspensas, mas e se rolar aquele pique nique na varanda ou até mesmo aquela mesa caprichada para a família se esbaldar?
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No meu cardápio não pode faltar bolo de aipim com coco, la em casa todo mundo ama.
E Bolo saudável é o que há, não é verdade?
Mas vamos parar de falar e começar a cozinhar!? Esse bolo tá demais!
Bolo de aipim com coco
Ingredientes: 3 ovos + 500g de aipim cru (Você não vai cozinhar! Você irá ralar!) + 1 xícara de coco fresco ralado + 3 col de sopa de óleo de coco + 200ml de leite de vaca ou vegetal + 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco.⠀
Modo de Preparo: No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo de coco e açúcar e reserve. Em seguida, misture com o aipim e o coco. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno médio por 30 minutos. Pronto!
Quem vai fazer? Voltem para me contar se gostaram.