Tapioca, não é tão saudável quanto parece
Mas, vamos entender o que é tapioca: MANDIOCA PROCESSADA e REFINADA. Sem fibra, sem proteína e sem água. Tem o índice glicêmico tão alto quanto o do açúcar.
Dependendo do recheio e da quantidade usada da goma, sua refeição terá uma quantidade bem grande de carboidrato simples e calorias.
Fica a reflexão: 100g da goma de tapioca possui cerca de 50g de carboidrato, um pão francês tem cerca de 25 a 30g de carboidratos. Para quem busca a redução do percentual de gordura e perda de peso essa troca pode não ser positiva se mal feita.
Mas a tapioca é uma excelente alternativa para celíacos e uma boa opção quando o objetivo é ganho de peso e demanda elevada carboidratos. Ah! E deixo uma dica: para controlar o índice glicêmico dê preferência a recheios ricos em proteínas, gorduras boas e fibras.
Ou seja, não existe alimento vilão ou mocinho. Tudo deve ser consumido com moderação levando em consideração o contexto da refeição, do consumo alimentar do dia e do objetivo de cada um.
Chega de trocas desnecessárias!
Na dúvida procure um profissional Nutricionista.